45 min
Crueset in de oven en een lekker wijntje drinken terwijl je wacht
Aantal personen
4
Voor de risotto
- 300 g risottorijst
- 2 el olijfolie
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentje knoflook, fijngehakt
- 400 g tomatenblokjes (uit blik of verse, gehakte tomaten)
- 750 ml groentebouillon
- 150 g chorizo, in plakjes
- 1 courgette, in halve maantjes
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- verse basilicumblaadjes
Voor de afwerking
- Peper en zout naar smaak
- olijfolie
Bron: Bonchef