150 min
Deze langzaam geroosterde varkensbuik wordt confit-achtig bereid in zijn eigen vet, wat resulteert in ongelooflijk sappig en mals vlees met de knapperigste krokant die je ooit hebt geproefd. Het draait om drie onmisbare tips: 1) Snijd de huid niet in; 2) Rooster op een lage temperatuur en eindig met hoge temperatuur; 3) Houd de varkensbuik horizontaal met balletjes van aluminiumfolie. Met deze techniek haal je perfect vlees en krokant elke keer opnieuw op tafel, ideaal voor vooraf plannen.
Aantal personen
5
Varkensbuik
- 1 kg met huid, niet gesneden
- 1 1/2 tl olijfolie, verdeeld
- 1/2 tl venkelpoeder
- 1 tl zout
- 1/4 tl zwarte peper
Bron: RecipeTin Eats