30 min
Aantal personen
4
Aubergine en ei
- 2 aubergines
- 100 ml zonnebloemolie, om te frituren
- 4 eieren
Salade en saus
- 1 komkommer, in blokjes
- 3 tomaten, in blokjes
- 1 rode ui, fijngesnipperd
- 1/2 bosje bosje peterselie, fijngehakt
- 2 el za'atar
- 100 g augurken, in plakjes
- 100 g tahini
- 4 el amba (mango saus)
- 4 el zhug (pittige koriandersaus)
- 4 pita broodjes