Zonnige Orzo met Kip en Aubergine

Zonnige Orzo met Kip en Aubergine

Marjan’s recepten | 30 min

Marjan’s recepten
Bonchef
Share
2servings

kip

  • 200 gram kipdijfilet
  • Peper uit de molen

sinaasappel

  • Rasp en sap van 1 sinaasappel

Grand Marnier

  • 50 milliliter Grand Marnier (optioneel, of vervang door water)
  • 50 milliliter warm water

orzo en groente

  • 80 gram orzo
  • Olie, om te bakken
  • 1 kleine aubergine, in blokjes
  • komijn
  • 1 1 groene peper, zaadjes verwijderd, fijn gesneden
  • 6 6 Medjoul dadels, ontpit en in stukjes
  • Wat fijn gesneden peterselie
  1. 1
    Rasp de schil van de sinaasappel en bewaar deze even apart in wat plastic folie. Pers vervolgens de sinaasappel uit.
  2. 2
    Verhit een beetje olie in een pan en bak de kipdijfilets rondom goudbruin. Voeg het sinaasappelsap, water en Grand Marnier toe. Breng het aan de kook en laat de kip dan met het deksel op de pan zachtjes gaar worden.
  3. 3
    Haal de kip uit de pan en laat deze iets afkoelen. Breng het kookvocht weer aan de kook en laat het iets inkoken. Pluk de kip met twee vorken uit elkaar (pulled kip) en meng deze weer door het ingekookte vocht. Houd warm op een lage temperatuur.
  4. 4
    Verhit opnieuw wat olie in een koekenpan en bak de aubergine samen met de groene peper en komijn totdat de aubergine mooi zacht is.
  5. 5
    Kook de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en schep deze door de kipmengeling.
  6. 6
    Meng de gebakken aubergine en groene peper met de orzo. Verdeel over de borden en garneer royaal met de fijn gesneden peterselie en sinaasappelrasp.

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.