Warmgerookte zalm uit de rookoven

Warmgerookte zalm uit de rookoven

meinkookt | 40 min

Bonchef
Share
4servings

Zalm

  • 600 g verse zalmfilet met huid

Kruiden en smaakmakers

  • 1 tl zout
  • 1/2 tl versgemalen zwarte peper
  • citroenrasp (optioneel, naar smaak)

Roken

  • 2 el rookmot of rookhout (bijvoorbeeld elzen- of appelhout)
  1. 1
    Dep de zalmfilet droog met keukenpapier. Bestrooi de zalm aan de vleeskant royaal met zout en versgemalen zwarte peper. Voeg eventueel wat citroenrasp toe voor extra smaak.
  2. 2
    Laat de zalm 10-15 minuten op kamertemperatuur rusten zodat de kruiden kunnen intrekken.
  3. 3
    Bekleed de bodem van de rookoven met aluminiumfolie voor makkelijk schoonmaken. Strooi de rookmot of het rookhout op de bodem van de rookoven.
  4. 4
    Plaats het rooster in de rookoven en leg de zalmfilet met de huid naar beneden op het rooster.
  5. 5
    Sluit de rookoven goed af met het deksel. Zet de rookoven op middelhoog vuur en rook de zalm tot deze gaar is en een mooie rooksmaak heeft, ongeveer 20-25 minuten. De zalm is klaar als deze net gaar is en makkelijk uit elkaar valt.
  6. 6
    Haal de zalm voorzichtig uit de rookoven en laat kort rusten. Serveer warm of op kamertemperatuur.

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.