Udon soepje

Udon soepje

Tibbe | 30 min

Bonchef
Share
2servings

Bouillonbasis

  • 750 ml water
  • 1 el misopasta
  • 1 el sojasaus
  • 1 tl sesamolie
  • 1 tl mirin
  • kneepje limoen

Groenten

  • 1 handjevol cavolo nero, in dunne reepjes
  • 1 handjevol Chinese kool, grof gesneden
  • 1/2 paprika, in reepjes
  • 4 champignons, in plakjes
  • 1 lente-ui, in ringen
  • 2 porties udon noodles

Toppings

  • zwarte sesamzaadjes
  • chili-olie, naar smaak
  • gebakken knoflook of gebakken uitjes
  1. 1
    Breng het water aan de kook in een grote pan. Voeg de sojasaus, sesamolie en optioneel mirin of een kneepje limoen toe.
  2. 2
    Voeg de champignons en paprika toe aan de pan en kook alles 2-3 minuten totdat de groenten beginnen te zachter te worden.
  3. 3
    Voeg daarna de Chinese kool en cavolo nero toe en kook het geheel nog eens 3-4 minuten.
  4. 4
    Doe de udon noodles in de pan en verwarm ze gedurende 1-2 minuten tot ze door en door warm zijn.
  5. 5
    Roer de misopasta voorzichtig door de bouillon heen. Zorg ervoor dat de miso goed oplost, maar laat het niet doorkoken.
  6. 6
    Verdeel de udon-soep over twee kommen en garneer met zwarte sesamzaadjes, het groene deel van de lente-ui en royaal met chili-olie. Voeg eventueel gebakken knoflook of gebakken uitjes toe als extra topping.

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.