Tonelli Pasta met Pad Kra Pao van lam en Gemarineerde Eidooier
David | 60 min
Bonchef
Share
2servings
Voor de gemarineerde eidooier
- 2 eidooiers
- 100 milliliter sojasaus
- 50 milliliter water of milde bouillon
- 1 teaspoon suiker
- rijstazijn of mirin (optioneel)
Voor de pasta en lamsgehakt
- 200 gram tonelli-pasta of andere korte pasta
- 250 gram lamsgehakt
- 2 clove knoflook, fijngesneden
- 1 chilipeper, fijngesneden (optioneel voor extra pit)
- 1 ui, gesnipperd
- 1 tablespoon vissaus (naar smaak)
- 1 tablespoon sojasaus
- 1 teaspoon bruine suiker of palmsuiker
- 1 handful verse basilicum (bij voorkeur Thaise), grof gescheurd
- olie om in te bakken
- 1Begin met het marineren van de eidooiers. Meng in een ondiep schaaltje de sojasaus, water, suiker, en eventueel de rijstazijn of mirin. Scheid de eidooiers voorzichtig van de eiwitten en leg ze in de marinade. Zorg ervoor dat ze volledig ondergedompeld zijn. Dek het schaaltje af en zet het 30 tot 60 minuten in de koelkast, zodat ze goed kunnen marineren en lekker vloeibaar blijven.
- 2Terwijl de eidooiers marineren, kun je het lamsgehakt bereiden. Verhit een scheutje olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en de fijngesneden knoflook toe en bak deze totdat de ui glazig is. Voeg vervolgens het lamsgehakt toe en bak dit rul en gaar. Wil je het pittig? Strooi dan de fijngesneden chilipeper bij het gehakt. Roer de vissaus, sojasaus en bruine suiker erdoor en laat dit geheel 2 tot 3 minuten sudderen. Roer als laatste de grof gescheurde basilicumblaadjes erdoorheen voor een frisse smaak.
- 3Kook ondertussen de tonelli-pasta in een grote pan met ruim gezouten water. Volg de aanwijzingen op de verpakking tot de pasta beetgaar is. Giet de pasta af en bewaar indien gewenst een klein beetje kookvocht om de pasta later smeuïger te maken.
- 4Nu is het tijd om alles te combineren! Verdeel de pasta over twee borden en schep het pittige lamsmengsel er bovenop. Haal de eidooiers voorzichtig uit de marinade en leg er per bord eentje bovenop het gerecht. Serveer direct, zodat je met een vork in de zachte eidooier kunt prikken en de heerlijke vloeibare kern naar beneden kan stromen.
This recipe has no nutritional values yet.
Recipes from the community
Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.
Tonelli Pasta met Pad Kra Pao van lam en Gemarineerde Eidooier
Tonelli Pasta met Pad Kra Pao van lam en Gemarineerde Eidooier
Voor de gemarineerde eidooier
- 2 eidooiers
- 100 milliliter sojasaus
- 50 milliliter water of milde bouillon
- 1 teaspoon suiker
- rijstazijn of mirin (optioneel)
Voor de pasta en lamsgehakt
- 200 gram tonelli-pasta of andere korte pasta
- 250 gram lamsgehakt
- 2 clove knoflook, fijngesneden
- 1 chilipeper, fijngesneden (optioneel voor extra pit)
- 1 ui, gesnipperd
- 1 tablespoon vissaus (naar smaak)
- 1 tablespoon sojasaus
- 1 teaspoon bruine suiker of palmsuiker
- 1 handful verse basilicum (bij voorkeur Thaise), grof gescheurd
- olie om in te bakken
- 1Begin met het marineren van de eidooiers. Meng in een ondiep schaaltje de sojasaus, water, suiker, en eventueel de rijstazijn of mirin. Scheid de eidooiers voorzichtig van de eiwitten en leg ze in de marinade. Zorg ervoor dat ze volledig ondergedompeld zijn. Dek het schaaltje af en zet het 30 tot 60 minuten in de koelkast, zodat ze goed kunnen marineren en lekker vloeibaar blijven.
- 2Terwijl de eidooiers marineren, kun je het lamsgehakt bereiden. Verhit een scheutje olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en de fijngesneden knoflook toe en bak deze totdat de ui glazig is. Voeg vervolgens het lamsgehakt toe en bak dit rul en gaar. Wil je het pittig? Strooi dan de fijngesneden chilipeper bij het gehakt. Roer de vissaus, sojasaus en bruine suiker erdoor en laat dit geheel 2 tot 3 minuten sudderen. Roer als laatste de grof gescheurde basilicumblaadjes erdoorheen voor een frisse smaak.
- 3Kook ondertussen de tonelli-pasta in een grote pan met ruim gezouten water. Volg de aanwijzingen op de verpakking tot de pasta beetgaar is. Giet de pasta af en bewaar indien gewenst een klein beetje kookvocht om de pasta later smeuïger te maken.
- 4Nu is het tijd om alles te combineren! Verdeel de pasta over twee borden en schep het pittige lamsmengsel er bovenop. Haal de eidooiers voorzichtig uit de marinade en leg er per bord eentje bovenop het gerecht. Serveer direct, zodat je met een vork in de zachte eidooier kunt prikken en de heerlijke vloeibare kern naar beneden kan stromen.
This recipe has no nutritional values yet.