Tomatenrisotto uit de Oven met Spicy Chorizo en Verse Courgette

Tomatenrisotto uit de Oven met Spicy Chorizo en Verse Courgette

Tibbe | 45 min

Bonchef
Share
4servings

Voor de risotto

  • 300 gram risottorijst
  • 2 tablespoon olijfolie
  • 1 ui, fijngehakt
  • 2 clove knoflook, fijngehakt
  • 400 gram tomatenblokjes (uit blik of verse, gehakte tomaten)
  • 750 milliliter groentebouillon
  • 150 gram chorizo, in plakjes
  • 1 courgette, in halve maantjes
  • 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
  • verse basilicumblaadjes

Voor de afwerking

  • Peper en zout naar smaak
  • olijfolie
  1. 1
    Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Dit creëert de ideale temperatuur voor een krokante bovenkant.
  2. 2
    Verhit de olijfolie in een grote ovenschaal of ovenbestendige pan op het fornuis. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en bak deze tot ze glazig zijn.
  3. 3
    Voeg de risottorijst toe en blijf roeren totdat de rijst een glanzend laagje krijgt.
  4. 4
    Roer de tomatenblokjes erdoor en giet de groentebouillon erbij. Breng het geheel kort aan de kook en zet het dan uit.
  5. 5
    Meng de chorizo en courgette door de risotto, en roer goed zodat alles mooi verdeeld is.
  6. 6
    Zet de pan in de voorverwarmde oven en laat het gerecht 25 minuten bakken.
  7. 7
    Haal de risotto uit de oven en roer de geraspte Parmezaanse kaas erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
  8. 8
    Garneer met verse basilicumblaadjes en een scheutje olijfolie voor een frisse touch.

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.