Thaise rode curry met bloemkool en taugé

Thaise rode curry met bloemkool en taugé

tastetraced | 35 min

Tastetraced - Amber
Bonchef
Share
4servings

voor de curry

  • 300 g kipfilet
  • 1 bloemkool
  • 100 g taugé
  • 500 ml kokosmelk
  • 1 ui (rode ui kan ook)
  • 1 stengel citroengras
  • 4 limoenblaadjes
  • verse peterselie

Voor de currypasta

  • 3 rode chilipepers
  • 1 ui (of twee sjalotten)
  • 1 duim gember
  • 5 teentje knoflook
  • 1 tl koriander
  • 1 tl komijn
  • 1 tl zwarte peper
  • 2 tl laos
  • 1 tl trassi
  • 1 tl suiker
  • 1 tl zout
  • 1/2 sap van limoen
  • 1 el olijfolie (optioneel)

Voor de marinade

  • 1 tl komijn
  • 1 tl zwarte peper
  • 1 tl zout
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 tl uienpoeder
  • 1 tl kurkuma
  1. 1
    Combineer alle ingrediënten voor de currypasta en maal fijn met een hakmolen.
  2. 2
    Snijd de kipfilet in kleine blokjes en marineer met de kruiden voor de marinade.
  3. 3
    Snijd de ui in dunne halve ringen en bak deze in een beetje olijfolie.
  4. 4
    Voeg de kip toe zodra de ui begint te bruinen en bak 3 minuten mee.
  5. 5
    Schuif alles in de pan opzij en voeg de currypasta toe op de lege kant van de pan. Bak dit eerst een paar minuten apart zodat de smaken vrijkomen.
  6. 6
    Meng de currypasta door de kip en voeg de kokosmelk, bloemkool, taugé, citroengrasstengel en limoenblaadjes toe.
  7. 7
    Kook onder de deksel tot de bloemkool gaar is.
  8. 8
    Garneer met verse peterselie, een partje limoen en eventueel wat geblancheerde taugé.

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.