Spicy Yaki Udon

Spicy Yaki Udon

Tibbe | 30 min

Bonchef
Share
1servings

Groente & noedels

  • 1 porties udon (vers)
  • 1 paprika, fijn gesneden
  • 1 handjevol spitskool, fijn gesneden
  • 1 rode ui, in dunne halve ringen
  • neutrale olie (om te bakken)

Saus

  • 1 el sambal oelek
  • 1 el sojasaus
  • 1 tl honing of bruine suiker
  • 1 tl rijstazijn of limoensap
  • 1 tl sesamolie
  • 1 tl verse gember, geraspt
  • 1/2 tl limoenzeste (biologische limoen)
  • 1 el water (indien nodig voor de juiste dikte)

Toppings

  • 2 eieren (gebakken met zacht eigeel)
  • sesamzaadjes (licht geroosterd)
  • schijfjes limoen om erbij te serveren
  1. 1
    Kook de udon in ruim water. Spoel koud af en laat uitlekken.
  2. 2
    Meng de saus in een kommetje en zet klaar.
  3. 3
    Verhit een beetje olie in een wok of ruime pan.
  4. 4
    Bak de rode ui tot deze zacht en licht gekaramelliseerd is.
  5. 5
    Voeg paprika en spitskool toe, wok 2-3 minuten op hoog vuur tot beetgaar.
  6. 6
    Voeg de udon toe en roer goed om.
  7. 7
    Giet de saus erbij en roerbak tot de noedels glanzen en alles goed gemengd is.
  8. 8
    Bak ondertussen in een aparte pan 2 eieren, bij voorkeur met zacht eigeel.
  9. 9
    Verdeel de noedels over 2 kommen of borden. Leg op elk bord een gebakken ei, bestrooi met sesamzaadjes en serveer met een schijfje limoen.

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.