Spaanse Paella met Sangria

Spaanse Paella met Sangria

meinkookt | 90 min

Bonchef
Share
6servings

Paella

  • 400 g paellarijst (bijv. Bomba of Arborio)
  • 1 stuk rode paprika, in reepjes
  • 1 stuk groene paprika, in reepjes
  • 2 stuk tomaten, geraspt of fijngehakt
  • 1 stuk artisjokharten, in parten (vers of uit blik)
  • 100 g snijbonen of sperziebonen, in stukjes
  • 2 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 stuk ui, gesnipperd
  • 1 tl gerookt paprikapoeder (pimentón de la Vera)
  • 1 takje verse rozemarijn
  • 1 l groente- of kippenbouillon
  • 1/2 tl saffraan
  • 3 el olijfolie
  • 1 stuk citroen, in partjes (om te serveren)
  • 1 snufje zout en peper

Sangria

  • 1 fles rode wijn (750 ml)
  • 1 stuk sinaasappel, in plakjes
  • 1 stuk citroen, in plakjes
  • 1 stuk appel, in blokjes
  • 2 el suiker
  • 60 ml brandewijn of likeur (optioneel)
  • 250 ml frisdrank (sinaasappellimonade of bruiswater)
  • 1 handvol ijsblokjes
  1. 1
    Verhit de olijfolie in een grote paellapan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en fruit tot ze glazig zijn.
  2. 2
    Voeg de paprika's, bonen en artisjokharten toe en bak enkele minuten mee tot ze iets zachter zijn.
  3. 3
    Voeg de geraspte tomaat toe en bak tot het vocht grotendeels verdampt is.
  4. 4
    Strooi het gerookte paprikapoeder en de saffraan over de groenten en roer goed door.
  5. 5
    Voeg de paellarijst toe en bak kort mee tot de korrels glanzen.
  6. 6
    Schenk de bouillon erbij tot de rijst net onderstaat. Voeg de rozemarijn toe. Breng op smaak met zout en peper.
  7. 7
    Laat de paella zonder roeren zachtjes koken tot de rijst gaar is en het vocht is opgenomen. Voeg indien nodig extra bouillon toe. Bak tot er een lichte korst (socarrat) op de bodem ontstaat.
  8. 8
    Verwijder de rozemarijn. Garneer met partjes citroen en serveer direct uit de pan.
  9. 9
    Voor de sangria: Doe het gesneden fruit in een grote kan. Voeg suiker toe en kneus het fruit lichtjes.
  10. 10
    Schenk de rode wijn en eventueel brandewijn of likeur erbij. Roer goed door en laat minimaal 30 minuten in de koelkast trekken.
  11. 11
    Voeg vlak voor het serveren ijsblokjes en frisdrank toe. Serveer koud in glazen met wat fruit.

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.