Smeuïge Pappardelle met Rijkelijke Ragu

Smeuïge Pappardelle met Rijkelijke Ragu

Bonchef | 180 min

Bonchef
Bonchef
Share
4servings

Voor de Ragu

  • 800 gram runderstoofvlees (nek of schouder), in blokjes
  • 150 gram spek, in blokjes
  • 1 whole grote ui, fijngehakt
  • 2 whole wortelen, in kleine blokjes
  • 2 whole stelen bleekselderij, in kleine blokjes
  • 4 clove knoflook, fijngehakt
  • 400 gram tomatenblokjes (uit blik)
  • 200 milliliter rode wijn
  • 500 milliliter runderbouillon
  • 2 sprig verse tijm
  • 2 laurierblaadjes
  • Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
  • Olijfolie voor het bakken

Voor de Pappardelle

  • 400 gram verse pappardelle
  1. 1
    Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg het spek toe en bak het knapperig.
  2. 2
    Voeg het runderstoofvlees toe en bak het rondom bruin.
  3. 3
    Doe de ui, wortelen, bleekselderij en knoflook erbij en bak tot alles zacht is.
  4. 4
    Voeg de tomatenblokjes, rode wijn en runderbouillon toe. Roer goed door.
  5. 5
    Voeg de tijm, laurierblaadjes, zout en peper toe. Laat het geheel sudderen op laag vuur, ongeveer 2-3 uur, tot het vlees mals is.
  6. 6
    Kook de pappardelle volgens de instructies op de verpakking en giet af.
  7. 7
    Verwijder de laurierblaadjes en tijmstelen uit de saus.
  8. 8
    Meng de pappardelle met de ragu. Serveer warm en geniet.

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.