Sla-cups met Asian Gehakt
Aron | 30 min
1
Share
4servings
Romaine-cups
- 16 blaadjes romaine-sla, stevige blaadjes
Gehaktmix
- 400 g gehakt (varken of kip, naar keuze)
- 1 el plantaardige olie (zonnebloem of arachide)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 cm stuk verse gember, geschild en fijngeraspt
- 1 rode ui (optioneel), zeer fijn gesnipperd
- 2 el sojasaus (naturel of light)
- 1 el oestersaus (optioneel voor extra umami)
- 1 tl sesamolie
- 1/2 tl chilivlokken
- 1 tl bruine suiker of honing
- 2 stengels bosui, in dunne ringetjes gesneden
- zwarte peper
Garnering
- verse koriander, voor garneren
- ingemaakte sjalotten, om te garneren
- (optioneel) geroosterde sesamzaadjes, voor extra crunch
- 1Rasp de gember en hak de knoflook fijn. Snijd de bosui in dunne ringetjes. Meng in een klein kommetje de sojasaus, oestersaus, sesamolie, bruine suiker of honing, en chilivlokken tot een egale saus.
- 2Verhit de plantaardige olie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde rode ui toe (als je die gebruikt) en bak 1–2 minuten tot glazig. Doe het gehakt in de pan en bak in ongeveer 5 minuten rul, tot er geen roze stukken meer zijn.
- 3Voeg de knoflook en gember toe en bak nog 1 minuut mee tot ze lekker geuren. Giet het sausmengsel over het gehakt, zet het vuur iets lager en laat 2–3 minuten sudderen totdat de saus grotendeels is opgenomen. Breng op smaak met een snufje zwarte peper. Proef en voeg zo nodig extra sojasaus of zoetstof toe.
- 4Haal de pan van het vuur en roer de bosui erdoor. Leg elke romaine-blaadje op een serveerschaal of bord. Schep per blaadje 1–2 eetlepels van de gehaktvulling. Garneer met ingemaakte sjalotten en wat verse korianderblaadjes. Strooi er eventueel nog wat geroosterde sesamzaadjes over voor een extra bite.
- 5Serveer de cups direct, zodat de sla lekker knapperig blijft. Voor een pittigere kick kun je meer chilivlokken of een scheutje sriracha toevoegen. In plaats van gehakt kun je ook fijngehakte paddenstoelen of tempeh gebruiken voor een vegetarische variant. Een klein bakje limoenpartjes ernaast staat ook mooi en geeft een frisse toets.
This recipe has no nutritional values yet.
Recipes from the community
Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.
Sla-cups met Asian Gehakt
Sla-cups met Asian Gehakt
Romaine-cups
- 16 blaadjes romaine-sla, stevige blaadjes
Gehaktmix
- 400 g gehakt (varken of kip, naar keuze)
- 1 el plantaardige olie (zonnebloem of arachide)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 cm stuk verse gember, geschild en fijngeraspt
- 1 rode ui (optioneel), zeer fijn gesnipperd
- 2 el sojasaus (naturel of light)
- 1 el oestersaus (optioneel voor extra umami)
- 1 tl sesamolie
- 1/2 tl chilivlokken
- 1 tl bruine suiker of honing
- 2 stengels bosui, in dunne ringetjes gesneden
- zwarte peper
Garnering
- verse koriander, voor garneren
- ingemaakte sjalotten, om te garneren
- (optioneel) geroosterde sesamzaadjes, voor extra crunch
- 1Rasp de gember en hak de knoflook fijn. Snijd de bosui in dunne ringetjes. Meng in een klein kommetje de sojasaus, oestersaus, sesamolie, bruine suiker of honing, en chilivlokken tot een egale saus.
- 2Verhit de plantaardige olie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde rode ui toe (als je die gebruikt) en bak 1–2 minuten tot glazig. Doe het gehakt in de pan en bak in ongeveer 5 minuten rul, tot er geen roze stukken meer zijn.
- 3Voeg de knoflook en gember toe en bak nog 1 minuut mee tot ze lekker geuren. Giet het sausmengsel over het gehakt, zet het vuur iets lager en laat 2–3 minuten sudderen totdat de saus grotendeels is opgenomen. Breng op smaak met een snufje zwarte peper. Proef en voeg zo nodig extra sojasaus of zoetstof toe.
- 4Haal de pan van het vuur en roer de bosui erdoor. Leg elke romaine-blaadje op een serveerschaal of bord. Schep per blaadje 1–2 eetlepels van de gehaktvulling. Garneer met ingemaakte sjalotten en wat verse korianderblaadjes. Strooi er eventueel nog wat geroosterde sesamzaadjes over voor een extra bite.
- 5Serveer de cups direct, zodat de sla lekker knapperig blijft. Voor een pittigere kick kun je meer chilivlokken of een scheutje sriracha toevoegen. In plaats van gehakt kun je ook fijngehakte paddenstoelen of tempeh gebruiken voor een vegetarische variant. Een klein bakje limoenpartjes ernaast staat ook mooi en geeft een frisse toets.
This recipe has no nutritional values yet.