Sinaasappel kardemom cake met dadels

Sinaasappel kardemom cake met dadels

meinkookt | 75 min

Bonchef
Share
10servings

Beslag

  • 2 sinaasappels, rasp
  • 275 g Griekse yoghurt
  • 350 g zelfrijzend bakmeel
  • 125 g suiker
  • 190 ml zonnebloemolie
  • 3 eieren
  • 50 ml sinaasappelsap
  • 3 tl kardemom
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 tl vanille extract

Dadelmengsel

  • 225 g dadels
  • geraspte gember (naar smaak)
  • water, een scheut
  • sinaasappelsap, een scheut
  • 1 tl bakpoeder

Voor de glans

  • 2 el abrikozenjam
  • sinaasappelsap, een scheut
  1. 1
    Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  2. 2
    Meng in een kom de Griekse yoghurt, suiker, zonnebloemolie, eieren, rasp van 2 sinaasappels en 50 ml sinaasappelsap tot een glad mengsel.
  3. 3
    Voeg het zelfrijzend bakmeel, kardemom, bakpoeder en vanille extract toe aan het natte mengsel en meng tot een egaal beslag.
  4. 4
    Ontpit de dadels en snijd ze in stukjes. Doe de dadels samen met geraspte gember (naar smaak), een scheut water en een scheut sinaasappelsap in een pannetje.
  5. 5
    Breng het dadelmengsel aan de kook en laat zachtjes pruttelen tot de dadels zacht zijn. Voeg 1 theelepel bakpoeder toe en roer goed door.
  6. 6
    Vet een cakevorm in en giet de helft van het beslag erin.
  7. 7
    Verdeel het dadelmengsel over het beslag in de vorm.
  8. 8
    Giet de rest van het beslag over het dadelmengsel.
  9. 9
    Bak de cake in ongeveer 50-60 minuten gaar in het midden van de oven. Controleer met een satéprikker of de cake gaar is.
  10. 10
    Verwarm 2 eetlepels abrikozenjam met een scheut sinaasappelsap in een pannetje tot het vloeibaar is.
  11. 11
    Bestrijk de warme cake direct na het bakken met het abrikozenjam-mengsel voor een mooie glans.
  12. 12
    Laat de cake afkoelen voordat deze uit de vorm wordt gehaald en geserveerd.

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.