Satésaus met kipspiesjes, rijst en groenten (FODMAP-vriendelijk)

Satésaus met kipspiesjes, rijst en groenten (FODMAP-vriendelijk)

@aantafelmetnikki | 40 min

@aantafelmetnikki
1
Share
2servings

Voor de satésaus

  • 30 g pindakaas (100% pinda)
  • 20 ml kokosmelk (max. 40 ml p.p. is FODMAP-vriendelijk)
  • 20 ml lactosevrije melk
  • 15 ml FODMAP-vriendelijke ketjap (zonder ui/knoflook)
  • 1 tl gemberpoeder
  • zwarte peper naar smaak
  • 1 tl sambal oelek (FODMAP-vriendelijk)
  • water om de saus tijdens het opwarmen te verdunnen

Voor de kipspiesjes

  • 250 g kipfilet of dijfilet in blokjes
  • 1 el FODMAP-vriendelijke ketjap
  • 1/2 tl gedroogde rozemarijn
  • zout
  • peper

Voor erbij

  • 120 g basmatirijst (ongekookt gewicht)
  • 1/2 tl kurkuma (optioneel)

Groenten

  • rucola (handje)
  • komkommer, in plakjes
  • 1 wortel, in reepjes

Topping

  • 1 el pinda’s, grof gehakt
  1. 1
    Meng de kipblokjes met ketjap, rozemarijn, zout en peper. Laat minimaal 15 minuten intrekken. Rijg daarna aan satéprikkers.
  2. 2
    Kook de basmatirijst volgens de verpakking. Voeg eventueel kurkuma toe aan het kookwater.
  3. 3
    Verwarm in een steelpannetje de pindakaas, kokosmelk, lactosevrije melk en ketjap. Breng op smaak met gemberpoeder, peper en sambal. Voeg beetje bij beetje water toe tot de gewenste dikte.
  4. 4
    Bak of grill de kipspiesjes in een pan of grillpan goudbruin en gaar.
  5. 5
    Serveer de rijst met rucola, komkommer en wortel. Leg er de kipspiesjes bij en giet de warme satésaus eroverheen. Maak af met gehakte pinda’s.

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.