Romige orzo met courgettesaus, gegrilde kipdijfilet & parmezaan-krokantje

Romige orzo met courgettesaus, gegrilde kipdijfilet & parmezaan-krokantje

@aantafelmetnikki | 35 min

@aantafelmetnikki
2
Share
2servings

Voor de orzo + saus

  • 120 g glutenvrije orzo
  • 1 kleine courgette (≈150–180 g)
  • 1 el knoflookolie
  • 40 ml kookroom (kokos, haver of lactosevrij)
  • 1 tl citroensap
  • zout
  • peper
  • beetje bouillon (FODMAP-vriendelijk, optioneel)

Voor de kip

  • 1 kipdijfilets
  • knoflookolie
  • peper
  • zout
  • beetje paprikapoeder of Italiaanse kruiden (optioneel)

Parmezaan-krokantje

  • 20 g Parmezaanse kaas, geraspt
  • snufje peper
  1. 1
    Verhit een pan of verwarm de oven op 200°C.
  2. 2
    Maak kleine hoopjes geraspte Parmezaan en druk ze een heel klein beetje plat.
  3. 3
    Laat de Parmezaan smelten tot het goudbruin en krokant wordt.
  4. 4
    Laat het Parmezaan-krokantje afkoelen op bakpapier.
  5. 5
    Snijd de courgette in blokjes.
  6. 6
    Bak de courgette zacht in 1–2 el knoflookolie met zout en peper.
  7. 7
    Voeg een kleine scheut kookroom toe (ongeveer 40 ml voor romig, 60 ml voor extra romig).
  8. 8
    Blend tot een gladde saus met een staafmixer of blender.
  9. 9
    Breng op smaak met citroensap, extra peper en eventueel een lepeltje kookvocht van de orzo voor extra smeuïgheid.
  10. 10
    Kook de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  11. 11
    Giet de orzo af, roer door de courgettesaus en zet warm weg.
  12. 12
    Smeer de kipdijfilets in met knoflookolie, zout, peper en eventueel kruiden naar wens.
  13. 13
    Grill de kipdijfilets in een grillpan of koekenpan tot ze goudbruin en sappig zijn.
  14. 14
    Laat de kipdijfilets even rusten en snijd ze in reepjes.
  15. 15
    Schep de romige orzo in een diep bord.
  16. 16
    Leg de kipreepjes erop.
  17. 17
    Breek het Parmezaan-krokantje erover.
  18. 18
    Maak eventueel af met citroenrasp, verse basilicum en extra zwarte peper.
Calories (kcal)577

29% of RDA*

Protein (g)36

24% of RDA*

Carbohydrates (g)61

20% of RDA*

Fat (g)24

34% of RDA*

Details

Sugar (g)3 g(3% of RDA*)
Fiber (g)4 g(13% of RDA*)
Saturated fat (g)12 g(60% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.