Romige Geroosterde Paprikasoep: Een Warm Kusje van de Zomer

Romige Geroosterde Paprikasoep: Een Warm Kusje van de Zomer

Peter Berkers | 40 min

Bonchef
Share
4servings

Voor de soep

  • 4 rode paprika's
  • 1 grote ui, grof gesneden
  • 2 clove knoflook, gepeld
  • 1 tablespoon olijfolie
  • 500 milliliter groentebouillon
  • 200 milliliter kookroom of plantaardige room
  • 1 teaspoon paprikapoeder
  • Zout en peper naar smaak

Voor de garnering

  • 1 handful verse basilicum
  • extra room
  1. 1
    Verwarm de grill op hoge temperatuur en plaats de paprika's onder de grill. Draai ze regelmatig totdat alle kanten mooi zwart zijn.
  2. 2
    Haal de paprika's uit de oven en leg ze in een kom met een deksel of dek ze af met een theedoek. Dit helpt de schillen makkelijker los te komen.
  3. 3
    Nadat de paprika's zijn gestoomd, schil je de zwartgeblakerde huid eraf en verwijder je de zaadlijsten. Geen zorgen, een paar restjes brengen alleen maar extra smaak.
  4. 4
    Verhit de olijfolie in een grote soeppan en fruit de grof gesneden ui samen met de knoflook tot ze zacht en geurig zijn.
  5. 5
    Voeg de schoongemaakte paprika's toe aan de pan en pureer alles met een staafmixer of in een blender tot je een gladde massa hebt.
  6. 6
    Giet de groentebouillon en kookroom bij de gepureerde paprika's, roer het paprikapoeder erdoor en breng het geheel aan de kook.
  7. 7
    Laat de soep enkele minuten sudderen en breng op smaak met zout en peper naar wens.
  8. 8
    Schenk de soep in kommen, werk af met een scheutje extra room en een blaadje verse basilicum.

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.