Rodekooltagliatelle met Paddenstoelen en Pecorino
Mandy Van Bergen en Henegouwen | 45 min
Bonchef
Share
4servings
Rodekool
- 1.2 kg rodekool
Pesto
- 6 el milde olijfolie
- 75 g Pecorino Romano
- 1 citroen
- 15 g verse platte peterselie
- 50 g gepelde pistachenoten
- 1 teentje knoflook
Paddenstoelen
- 400 g kastanjechampignons
- 200 g cantharellen
- 1Verwarm de oven voor op 180 °C. Halveer de rodekool en verwijder de kern. Snijd de kool in plakken van 1 cm en verdeel over een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met 2 el olijfolie, bestrooi met peper en zout en rooster 25 minuten. Schep halverwege om.
- 2Rasp de Pecorino grof. Boen de citroen schoon, rasp de schil en pers de vrucht uit. Snijd de peterselie grof. Doe de helft van de Pecorino, 2 el citroensap, citroenrasp, pistachenoten, peterselie en knoflook, met 4 el olijfolie, in een keukenmachine. Maal tot een kruimelige pesto. Voeg eventueel water toe bij droogheid.
- 3Reinig de champignons en snijd in 6 parten. Verhit 2 el olijfolie in een pan, bak de champignons 5-6 minuten op hoog vuur. Snijd grotere cantharellen doormidden en bak 5-6 minuten mee. Bestrooi met peper en zout.
- 4Neem de rodekool uit de oven en verdeel over de borden. Schep de paddenstoelen en pesto erover en bestrooi met de rest van de Pecorino.
This recipe has no nutritional values yet.
Recipes from the community
Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.
Rodekooltagliatelle met Paddenstoelen en Pecorino
Rodekooltagliatelle met Paddenstoelen en Pecorino
Rodekool
- 1.2 kg rodekool
Pesto
- 6 el milde olijfolie
- 75 g Pecorino Romano
- 1 citroen
- 15 g verse platte peterselie
- 50 g gepelde pistachenoten
- 1 teentje knoflook
Paddenstoelen
- 400 g kastanjechampignons
- 200 g cantharellen
- 1Verwarm de oven voor op 180 °C. Halveer de rodekool en verwijder de kern. Snijd de kool in plakken van 1 cm en verdeel over een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met 2 el olijfolie, bestrooi met peper en zout en rooster 25 minuten. Schep halverwege om.
- 2Rasp de Pecorino grof. Boen de citroen schoon, rasp de schil en pers de vrucht uit. Snijd de peterselie grof. Doe de helft van de Pecorino, 2 el citroensap, citroenrasp, pistachenoten, peterselie en knoflook, met 4 el olijfolie, in een keukenmachine. Maal tot een kruimelige pesto. Voeg eventueel water toe bij droogheid.
- 3Reinig de champignons en snijd in 6 parten. Verhit 2 el olijfolie in een pan, bak de champignons 5-6 minuten op hoog vuur. Snijd grotere cantharellen doormidden en bak 5-6 minuten mee. Bestrooi met peper en zout.
- 4Neem de rodekool uit de oven en verdeel over de borden. Schep de paddenstoelen en pesto erover en bestrooi met de rest van de Pecorino.
This recipe has no nutritional values yet.