Roasted tomato soup met grilled cheese sandwich
David | 70 min
1
Share
4servings
- 700 g tomaten, verschillende kleuren
- 1 ui, grof gesneden
- 6 takjes tijm
- olijfolie
- zout
- zwarte peper
- 1 bol knoflook, gehalveerd
- 1 ui, fijngehakt
- 1 stengel bleekselderij, fijngehakt
- 2 wortels, fijngehakt
- tomatenpuree
- rode wijn
- sherryazijn
- room
- runderbouillon
- 8 sneden wit brood of brood naar keuze
- cheddar kaas, geraspt
- oude kaas, geraspt
- pecorino, geraspt
- mayonaise
- 1Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.
- 2Halveer de tomaten en leg ze in een ovenschaal. Voeg de grof gesneden ui toe en verdeel de takjes tijm erover.
- 3Snijd de bol knoflook doormidden en leg beide helften met de snijkant naar boven in de ovenschaal. Besprenkel alles royaal met olijfolie, zout en zwarte peper. Meng met je handen goed door elkaar.
- 4Rooster de groenten 30-35 minuten in de oven tot de tomaten verschroeide plekjes krijgen, de knoflook bruin is en de ui gekaramelliseerd.
- 5Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een grote pan. Fruit hierin de fijngehakte ui, bleekselderij en wortels op laag vuur tot ze zacht zijn.
- 6Voeg tomatenpuree toe aan de pan en bak kort mee. Blus af met een klein beetje rode wijn en een scheutje sherryazijn (wees voorzichtig met de azijn, het mag niet te zuur worden). Laat het mengsel zachtjes inkoken tot het dik en vol van smaak is.
- 7Haal de geroosterde groenten uit de oven. Knijp de zachte knoflook uit de schil en voeg samen met de tomaten en ui toe aan de pan. Meng alles goed door elkaar.
- 8Voeg een scheutje room toe en pureer het geheel met een staafmixer of blender tot een gladde soep.
- 9Voeg runderbouillon toe tot de gewenste dikte is bereikt en pureer eventueel nogmaals voor een extra gladde soep. Breng op smaak met zout en peper.
- 10Houd de soep warm terwijl je de grilled cheese maakt.
- 11Beleg vier sneden brood met een mix van cheddar, oude kaas en pecorino. Dek af met de andere vier sneden brood.
- 12Smeer de buitenkanten van de sandwiches in met mayonaise.
- 13Verhit een grillpan of gietijzeren pan op hoog vuur. Bak de sandwiches aan beide kanten goudbruin en krokant, tot de kaas gesmolten is.
- 14Serveer de geroosterde tomatensoep in kommen met een scheutje olijfolie en zwarte peper. Serveer de grilled cheese erbij om in de soep te dippen.
Calories (kcal)292
15% of RDA*
Protein (g)12
8% of RDA*
Carbohydrates (g)39
13% of RDA*
Fat (g)11
16% of RDA*
Calories (kcal)
15% of RDA*
Protein (g)
8% of RDA*
Carbohydrates (g)
13% of RDA*
Fat (g)
16% of RDA*
Details
Sugar (g)5 g(6% of RDA*)
Fiber (g)5 g(17% of RDA*)
Saturated fat (g)4 g(20% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)
*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.
Recipes from the community
Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.
Roasted tomato soup met grilled cheese sandwich
Roasted tomato soup met grilled cheese sandwich
- 700 g tomaten, verschillende kleuren
- 1 ui, grof gesneden
- 6 takjes tijm
- olijfolie
- zout
- zwarte peper
- 1 bol knoflook, gehalveerd
- 1 ui, fijngehakt
- 1 stengel bleekselderij, fijngehakt
- 2 wortels, fijngehakt
- tomatenpuree
- rode wijn
- sherryazijn
- room
- runderbouillon
- 8 sneden wit brood of brood naar keuze
- cheddar kaas, geraspt
- oude kaas, geraspt
- pecorino, geraspt
- mayonaise
- 1Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.
- 2Halveer de tomaten en leg ze in een ovenschaal. Voeg de grof gesneden ui toe en verdeel de takjes tijm erover.
- 3Snijd de bol knoflook doormidden en leg beide helften met de snijkant naar boven in de ovenschaal. Besprenkel alles royaal met olijfolie, zout en zwarte peper. Meng met je handen goed door elkaar.
- 4Rooster de groenten 30-35 minuten in de oven tot de tomaten verschroeide plekjes krijgen, de knoflook bruin is en de ui gekaramelliseerd.
- 5Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een grote pan. Fruit hierin de fijngehakte ui, bleekselderij en wortels op laag vuur tot ze zacht zijn.
- 6Voeg tomatenpuree toe aan de pan en bak kort mee. Blus af met een klein beetje rode wijn en een scheutje sherryazijn (wees voorzichtig met de azijn, het mag niet te zuur worden). Laat het mengsel zachtjes inkoken tot het dik en vol van smaak is.
- 7Haal de geroosterde groenten uit de oven. Knijp de zachte knoflook uit de schil en voeg samen met de tomaten en ui toe aan de pan. Meng alles goed door elkaar.
- 8Voeg een scheutje room toe en pureer het geheel met een staafmixer of blender tot een gladde soep.
- 9Voeg runderbouillon toe tot de gewenste dikte is bereikt en pureer eventueel nogmaals voor een extra gladde soep. Breng op smaak met zout en peper.
- 10Houd de soep warm terwijl je de grilled cheese maakt.
- 11Beleg vier sneden brood met een mix van cheddar, oude kaas en pecorino. Dek af met de andere vier sneden brood.
- 12Smeer de buitenkanten van de sandwiches in met mayonaise.
- 13Verhit een grillpan of gietijzeren pan op hoog vuur. Bak de sandwiches aan beide kanten goudbruin en krokant, tot de kaas gesmolten is.
- 14Serveer de geroosterde tomatensoep in kommen met een scheutje olijfolie en zwarte peper. Serveer de grilled cheese erbij om in de soep te dippen.
Calories (kcal)292
15% of RDA*
Protein (g)12
8% of RDA*
Carbohydrates (g)39
13% of RDA*
Fat (g)11
16% of RDA*
Calories (kcal)
15% of RDA*
Protein (g)
8% of RDA*
Carbohydrates (g)
13% of RDA*
Fat (g)
16% of RDA*
Details
Sugar (g)5 g(6% of RDA*)
Fiber (g)5 g(17% of RDA*)
Saturated fat (g)4 g(20% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)
*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.