Rivierkreeftjes cocktail
Winkel van Wim | 25 min
Bonchef
Share
4servings
- 400 gram rivierkreeftjes (of Hollandse garnalen), gepeld
- 25 ml sherry
- 25 ml cognac
- mespuntje piment d’espelette
- 200 gram mayonaise
- 2 eetlepel ketchup
- 1 theelepel worcestersaus
- 2 eetlepel slagroom
- 2 druppels tabasco
- zout en peper
- 1 krop sla
- 1 citroen, in vier gesneden
- 1Verwarm in een klein pannetje de sherry met de cognac en voeg een mespuntje piment d’espelette toe. Haal het pannetje van het vuur.
- 2Roer de mayonaise met de ketchup en de worcestersaus in een kom goed door elkaar.
- 3Voeg de warme drank toe.
- 4Klop de slagroom lobbig en meng die luchtig door het mayonaisemengsel.
- 5Breng het geheel op smaak met tabasco, zout en peper.
- 6Trek de slablaadjes los. Gebruik de mooie lichtgroene blaadjes uit het hart van de sla. Was deze en draai ze droog in een slacentrifuge.
- 7Leg een schelp sla op de bodem van een (cocktail)glas. Leg de rivierkreeftjes erop en dresseer de saus eroverheen.
- 8Maak een klein sneetje in de partjes citroen en zet op de rand van elk glas een partje.
- 9Serveer de cocktail met toast.
Calories (kcal)332
17% of RDA*
Protein (g)15
10% of RDA*
Carbohydrates (g)9
3% of RDA*
Fat (g)30
43% of RDA*
Calories (kcal)
17% of RDA*
Protein (g)
10% of RDA*
Carbohydrates (g)
3% of RDA*
Fat (g)
43% of RDA*
Details
Sugar (g)1 g(1% of RDA*)
Fiber (g)0 g(0% of RDA*)
Saturated fat (g)4 g(20% of RDA*)
Salt (g)0 g(0% of RDA*)
*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.
Recipes from the community
Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.
Rivierkreeftjes cocktail
Rivierkreeftjes cocktail
- 400 gram rivierkreeftjes (of Hollandse garnalen), gepeld
- 25 ml sherry
- 25 ml cognac
- mespuntje piment d’espelette
- 200 gram mayonaise
- 2 eetlepel ketchup
- 1 theelepel worcestersaus
- 2 eetlepel slagroom
- 2 druppels tabasco
- zout en peper
- 1 krop sla
- 1 citroen, in vier gesneden
- 1Verwarm in een klein pannetje de sherry met de cognac en voeg een mespuntje piment d’espelette toe. Haal het pannetje van het vuur.
- 2Roer de mayonaise met de ketchup en de worcestersaus in een kom goed door elkaar.
- 3Voeg de warme drank toe.
- 4Klop de slagroom lobbig en meng die luchtig door het mayonaisemengsel.
- 5Breng het geheel op smaak met tabasco, zout en peper.
- 6Trek de slablaadjes los. Gebruik de mooie lichtgroene blaadjes uit het hart van de sla. Was deze en draai ze droog in een slacentrifuge.
- 7Leg een schelp sla op de bodem van een (cocktail)glas. Leg de rivierkreeftjes erop en dresseer de saus eroverheen.
- 8Maak een klein sneetje in de partjes citroen en zet op de rand van elk glas een partje.
- 9Serveer de cocktail met toast.
Calories (kcal)332
17% of RDA*
Protein (g)15
10% of RDA*
Carbohydrates (g)9
3% of RDA*
Fat (g)30
43% of RDA*
Calories (kcal)
17% of RDA*
Protein (g)
10% of RDA*
Carbohydrates (g)
3% of RDA*
Fat (g)
43% of RDA*
Details
Sugar (g)1 g(1% of RDA*)
Fiber (g)0 g(0% of RDA*)
Saturated fat (g)4 g(20% of RDA*)
Salt (g)0 g(0% of RDA*)
*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.