Risotto met garnalen en pompoen
@aantafelmetnikki | 35 min
Bonchef
Share
2servings
Benodigdheden
- 150 g risottorijst
- 200 g grote garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 150 g pompoenblokjes
- 1 el knoflook-infused olijfolie (zonder stukjes)
- 500 ml FODMAP-vriendelijke groentebouillon
- 25 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 1 el lactosevrije boter of olijfolie
- 1/2 sap en rasp van citroen
- verse salie of peterselie, fijngehakt
- peper
- zout
- 1Verwarm de groentebouillon in een pannetje en houd deze warm.
- 2Kook of stoom de pompoenblokjes 10–12 minuten tot ze zacht zijn. Pureer de helft van de pompoen fijn en houd de andere helft in blokjes apart.
- 3Fruit de risottorijst kort in de knoflook-infused olijfolie. Voeg beetje bij beetje de warme bouillon toe en roer telkens tot deze is opgenomen. Ga hiermee door gedurende 18–20 minuten.
- 4Bak ondertussen de garnalen kort in wat olie, citroenrasp en zout tot ze roze zijn.
- 5Roer de pompoenpuree, pompoenblokjes, Parmezaanse kaas, boter en citroensap door de risotto. Voeg de garnalen toe en breng op smaak met peper en zout.
- 6Garneer de risotto met verse salie of peterselie.
This recipe has no nutritional values yet.
Recipes from the community
Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.
Risotto met garnalen en pompoen
Risotto met garnalen en pompoen
Benodigdheden
- 150 g risottorijst
- 200 g grote garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 150 g pompoenblokjes
- 1 el knoflook-infused olijfolie (zonder stukjes)
- 500 ml FODMAP-vriendelijke groentebouillon
- 25 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 1 el lactosevrije boter of olijfolie
- 1/2 sap en rasp van citroen
- verse salie of peterselie, fijngehakt
- peper
- zout
- 1Verwarm de groentebouillon in een pannetje en houd deze warm.
- 2Kook of stoom de pompoenblokjes 10–12 minuten tot ze zacht zijn. Pureer de helft van de pompoen fijn en houd de andere helft in blokjes apart.
- 3Fruit de risottorijst kort in de knoflook-infused olijfolie. Voeg beetje bij beetje de warme bouillon toe en roer telkens tot deze is opgenomen. Ga hiermee door gedurende 18–20 minuten.
- 4Bak ondertussen de garnalen kort in wat olie, citroenrasp en zout tot ze roze zijn.
- 5Roer de pompoenpuree, pompoenblokjes, Parmezaanse kaas, boter en citroensap door de risotto. Voeg de garnalen toe en breng op smaak met peper en zout.
- 6Garneer de risotto met verse salie of peterselie.
This recipe has no nutritional values yet.