Ravioli met citroen, pancetta en courgette

Ravioli met citroen, pancetta en courgette

meinkookt | 30 min

Bonchef
Share
2servings

Saus

  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1 stuk ui, gesnipperd
  • 100 g pancetta, in blokjes
  • 1 tl oregano, gedroogd
  • 1 stuk courgette, in blokjes
  • 100 g erwten, diepvries of vers
  • 10 g verse basilicum, grof gehakt
  • rasp van 1/2 citroen
  • sap van 1/2 citroen
  • 200 ml kookroom
  • zout, naar smaak
  • zwarte peper, naar smaak
  • 2 el olijfolie, om in te bakken

Pasta

  • 250 g verse ravioli uit de supermarkt
  1. 1
    Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
  2. 2
    Voeg de pancetta toe en bak tot deze licht krokant is.
  3. 3
    Strooi de oregano erbij en bak kort mee.
  4. 4
    Voeg de blokjes courgette toe en bak tot ze licht beginnen te kleuren.
  5. 5
    Doe de erwten erbij en bak nog een paar minuten mee.
  6. 6
    Voeg de verse basilicum toe en rasp de schil van een halve citroen boven de pan. Pers het sap van een halve citroen erbij.
  7. 7
    Schenk de kookroom in de pan en roer goed door. Laat de saus zachtjes pruttelen tot hij iets indikt.
  8. 8
    Breng op smaak met zout en zwarte peper.
  9. 9
    Kook ondertussen de ravioli volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim gezouten water tot ze gaar zijn.
  10. 10
    Giet de ravioli af en meng voorzichtig met de saus.
  11. 11
    Serveer direct, eventueel met extra citroenrasp of basilicum.

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.