Portugese wijnproeverij hapjes

Portugese wijnproeverij hapjes

meinkookt | 40 min

Bonchef
Share
6servings

Sardientjes op toast

  • 6 stuks kleine toastjes
  • 1 blikjes sardientjes in olie
  • olijfolie, voor besprenkelen (optioneel)
  • zwarte peper, naar smaak

Chouriço assado (gegrilde Portugese worst)

  • 1 stuks Portugese chouriço-worst
  • 100 ml aguardente (Portugese brandewijn) of andere neutrale alcohol om te flamberen

Gemarineerde vleesblokjes (petiscos)

  • 200 g varkensvlees, in blokjes
  • 1 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 el olijfolie
  • 1/2 tl gerookt paprikapoeder
  • zout en peper, naar smaak
  1. 1
    Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de toastjes op een schaal. Laat de sardientjes uitlekken en leg op elk toastje een sardientje. Besprenkel eventueel met wat olijfolie en bestrooi met zwarte peper.
  2. 2
    Snijd de chouriço-worst in de lengte in, maar niet helemaal door. Leg de worst op een speciale aardewerken chouriço-grill of een vuurvaste schaal. Giet de aguardente erover en steek aan met een lange lucifer. Laat de worst flamberen tot de buitenkant mooi geblakerd is. Snijd in plakjes om te serveren.
  3. 3
    Snijd het varkensvlees in blokjes. Meng met knoflook, olijfolie, gerookt paprikapoeder, zout en peper. Laat minimaal 20 minuten marineren. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de vleesblokjes tot ze goudbruin en gaar zijn.
  4. 4
    Serveer de hapjes samen met Portugese wijn en port.

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.