Pompoenrisotto met gember en miso

Pompoenrisotto met gember en miso

Tibbe | 60 min

2
Share
4servings

Ovenrisotto

  • 700 g flespompoen, geschild en in blokjes
  • 2 uien, gesnipperd
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1 el verse gember, geraspt
  • 1/2 tl gedroogde salie
  • 250 g risottorijst
  • 1 el misopasta
  • 750 ml hete groentebouillon
  • 2 el kruidenroomkaas
  • 75 g zachte geitenkaas, verkruimeld
  • 1 el olijfolie
  • peper en zout naar smaak

Optioneel

  • verse koriander of peterselie
  1. 1
    Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. 2
    Verhit olijfolie in een ovenbestendige pan of ovenschaal. Fruit de uien, knoflook en gember ongeveer 3 minuten.
  3. 3
    Voeg de pompoenblokjes en gedroogde salie toe. Bak dit 5 minuten mee.
  4. 4
    Roer de risottorijst erdoor tot de korrels glanzen.
  5. 5
    Los de misopasta op in een beetje groentebouillon en voeg dit samen met de rest van de groentebouillon toe aan de pan.
  6. 6
    Dek de pan af met een deksel of aluminiumfolie en plaats deze 45 minuten in de oven. Roer na 30 minuten goed door.
  7. 7
    Haal de pan uit de oven en roer de kruidenroomkaas en eventueel wat extra bouillon erdoorheen voor extra smeuïgheid.
  8. 8
    Breng de risotto op smaak met peper en zout.
  9. 9
    Verkruimel de geitenkaas over de risotto vlak voor het serveren.

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.