Pompoenquiche met Spinazie en Feta

Pompoenquiche met Spinazie en Feta

Laura Verbanck | 90 min

1
Share
4servings

Quiche basis

  • 1 butternut pompoen (ongeveer 600 gram)
  • 300 g verse spinazie
  • 150 g bladerdeeg
  • 100 g geraspte wortel
  • 200 g feta kaas

Saus

  • 200 ml room
  • 100 ml melk
  • 3 eieren
  • 1 snufje zout
  • 1 snufje peper
  • 1 verse rozemarijn, gehakt
  • 1 verse tijm, gehakt

Afwerking

  • 100 g geraspte kaas
  1. 1
    Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  2. 2
    Bekleed een quichevorm met het bladerdeeg. Prik gaatjes in de bodem en bedek met bakparels of gedroogde bonen. Bak gedurende 10 minuten blind in de oven en verwijder dan de bakparels.
  3. 3
    Snijd de butternutpompoen in dunne schijfjes en bak deze in de oven totdat ze beetgaar zijn, ongeveer 15 minuten.
  4. 4
    Bak de spinazie kort in een pan totdat deze geslonken is en druk het overtollige vocht eruit.
  5. 5
    Rasp de wortel en zet opzij.
  6. 6
    Meng voor het sausje de room, melk en de eieren in een kom. Breng op smaak met zout, peper, rozemarijn en tijm.
  7. 7
    Verdeel de geraspte wortel, spinazie en feta in brokken over de voorgebakken bladerdeegbodem. Leg de pompoenschijfjes hierop in laagjes.
  8. 8
    Giet het room-eimengsel over de groenten in de quichevorm.
  9. 9
    Bestrooi de bovenkant met geraspte kaas.
  10. 10
    Bak de quiche in de oven gedurende 40 minuten totdat de vulling stevig en goudbruin is.

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.