Pompoen Gember Kokos Soep

Pompoen Gember Kokos Soep

Milou | 40 min

Milou
1
Share
4servings
  • 1 grote pompoen
  • 60 g gember (geraspt of fijn gesneden)
  • 2 witte ui
  • 1 l groentebouillon
  • 1 blik kokosmelk
  • 5 stuks kafir blaadjes
  • 5 el olijfolie
  • 5 teentjes knoflook (geraspt)
  1. 1
    Schil de pompoen en snijd in stukjes.
  2. 2
    Schil de ui en snijd in grove stukken.
  3. 3
    Snijd de gember en knoflook in kleine stukjes.
  4. 4
    Zet een grote pan op het vuur en fruit de ui, gember en knof in de olijfolie. Voeg vervolgens de pompoen toe en roer alles goed totdat alles glazig wordt.
  5. 5
    Voeg de bouillon toe zodat alles net onder staat.
  6. 6
    Laat het geheel opstaan totdat het begint te koken, zet het vuur daarna zachter en laat 20 minuten pruttelen.
  7. 7
    Voeg kokosmelk en kafirblaadjes toe en laat 10 minuten zachtjes pruttelen. Mix alles vervolgens met de staafmixer tot een geheel.
  8. 8
    Proef of er meer zout of iets anders nodig is.
  9. 9
    Serveer met bosui, crispy chili olie en sesamzaadjes

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.