Pittige, crispy zalmflakes met spinazie, sesam en cherry tomaatjes
Aron | 30 min
Bonchef
Share
2servings
Voor de zalm
- 2 zalmfilets
- 2 clove knoflook, fijngehakt
- 1/2 gember, geraspt (of naar smaak)
- zout en peper naar smaak
- 1/2 bloem
- 1 ei, losgeklopt
- 1/2 paneermeel
- cayenne peper en chilivlokken naar smaak
Voor de saus en spinazie
- 200 gram verse spinazie
- 2 tablespoon sojasaus
- 1 tablespoon sesamolie (toe te voegen aan het einde)
- 1 tablespoon sesamzaadjes
- Limoensap naar smaak
- 200 gram cherry tomaatjes, gehalveerd
- 1 tablespoon boter
- wasabi mayonaise voor garnering
Voor de rijst
- 150 gram sushi rijst
Optioneel
- verse koriander voor garnering
- 1Begin met het koken van de sushi rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Dit duurt meestal zo’n 10-15 minuten.
- 2Snijd ondertussen de zalmfilets in blokjes en breng ze op smaak met zout en peper. Paneren gaat als volgt: haal de zalmblokjes eerst door de bloem, dan door het losgeklopte ei en daarna door het paneermeel, vermengd met zout, peper, cayenne peper en chilivlokken.
- 3Verhit een pan op middelhoog vuur met een scheutje olie en voeg de boter toe. Zodra de boter is gesmolten, voeg je de gepaneerde zalm toe. Bak deze in ongeveer 3-4 minuten per kant tot ze goudbruin en crispy zijn. Haal de zalm uit de pan en zet deze apart op een bord.
- 4In dezelfde pan voeg je nu de gehalveerde cherry tomaatjes toe en bak deze voor een paar minuten totdat ze zachter worden. Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak dit een minuutje totdat het heerlijk begint te geuren. Het aroma zal je echt aanspreken!
- 5Dan is het tijd voor de spinazie. Voeg deze toe aan de pan en roerbak tot de bladeren verwelken, wat ongeveer 2-3 minuten duurt. Voeg de sojasaus toe en meng alles goed door elkaar.
- 6Zet het vuur uit en besprenkel het geheel met sesamolie om de smaken te intensiveren. Dit voegt een heerlijke nootachtige toets toe aan het gerecht.
- 7Schep de rijst in borden met daaroverheen de groenten en als laatste de crispy zalm blokjes. Voor een frisse touch, knijp er wat limoen overheen, garneer met een lepel wasabi mayonaise en bestrooi met sesamzaadjes. Wil je het nog frisser maken? Garneer met een paar takjes koriander.
This recipe has no nutritional values yet.
Recipes from the community
Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.
Pittige, crispy zalmflakes met spinazie, sesam en cherry tomaatjes
Pittige, crispy zalmflakes met spinazie, sesam en cherry tomaatjes
Voor de zalm
- 2 zalmfilets
- 2 clove knoflook, fijngehakt
- 1/2 gember, geraspt (of naar smaak)
- zout en peper naar smaak
- 1/2 bloem
- 1 ei, losgeklopt
- 1/2 paneermeel
- cayenne peper en chilivlokken naar smaak
Voor de saus en spinazie
- 200 gram verse spinazie
- 2 tablespoon sojasaus
- 1 tablespoon sesamolie (toe te voegen aan het einde)
- 1 tablespoon sesamzaadjes
- Limoensap naar smaak
- 200 gram cherry tomaatjes, gehalveerd
- 1 tablespoon boter
- wasabi mayonaise voor garnering
Voor de rijst
- 150 gram sushi rijst
Optioneel
- verse koriander voor garnering
- 1Begin met het koken van de sushi rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Dit duurt meestal zo’n 10-15 minuten.
- 2Snijd ondertussen de zalmfilets in blokjes en breng ze op smaak met zout en peper. Paneren gaat als volgt: haal de zalmblokjes eerst door de bloem, dan door het losgeklopte ei en daarna door het paneermeel, vermengd met zout, peper, cayenne peper en chilivlokken.
- 3Verhit een pan op middelhoog vuur met een scheutje olie en voeg de boter toe. Zodra de boter is gesmolten, voeg je de gepaneerde zalm toe. Bak deze in ongeveer 3-4 minuten per kant tot ze goudbruin en crispy zijn. Haal de zalm uit de pan en zet deze apart op een bord.
- 4In dezelfde pan voeg je nu de gehalveerde cherry tomaatjes toe en bak deze voor een paar minuten totdat ze zachter worden. Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak dit een minuutje totdat het heerlijk begint te geuren. Het aroma zal je echt aanspreken!
- 5Dan is het tijd voor de spinazie. Voeg deze toe aan de pan en roerbak tot de bladeren verwelken, wat ongeveer 2-3 minuten duurt. Voeg de sojasaus toe en meng alles goed door elkaar.
- 6Zet het vuur uit en besprenkel het geheel met sesamolie om de smaken te intensiveren. Dit voegt een heerlijke nootachtige toets toe aan het gerecht.
- 7Schep de rijst in borden met daaroverheen de groenten en als laatste de crispy zalm blokjes. Voor een frisse touch, knijp er wat limoen overheen, garneer met een lepel wasabi mayonaise en bestrooi met sesamzaadjes. Wil je het nog frisser maken? Garneer met een paar takjes koriander.
This recipe has no nutritional values yet.