Pasta alla Norma - Ottolenghi

Pasta alla Norma - Ottolenghi

Tessa | 45 min

Bonchef
Share
3servings

Voor de aubergines

  • 4 aubergines
  • 3/40 liter olijfolie
  • 3/4 teaspoon zout
  • Versgemalen zwarte peper

Voor de saus

  • 2 tablespoon olijfolie
  • 5 clove knoflook, in plakjes
  • 1 “scheutje” chilivlokken
  • 1200 gram gepelde tomaten (uit blik)
  • 5 takjes oregano
  • 1 teaspoon fijne kristalsuiker
  • 1/2 teaspoon zout

Voor de pasta

  • 200 gram speltpasta
  • 75 gram pecorino kaas, gerijpt en geraspt
  • 20 gram basilicumblaadjes, gescheurd
  • olijfolie

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.