Oosterse buikspek van de BBQ

Oosterse buikspek van de BBQ

meinkookt | 180 min

Bonchef
Share
4servings

Buikspek

  • 800 g heel stuk, met zwoerd

Marinade

  • 3 el sojasaus
  • 2 el honing
  • 2 el oestersaus
  • 1 el rijstwijn of droge sherry
  • 2 el sesamolie
  • 2 el bruine suiker
  • 2 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 stuk verse gember, duimgroot, geraspt
  • 1 tl vijfkruidenpoeder
  • snufje zout
  • versgemalen zwarte peper
  1. 1
    Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kom.
  2. 2
    Dep het buikspek droog en snijd eventueel het zwoerd kruislings in.
  3. 3
    Leg het buikspek in een schaal en giet de marinade erover. Zorg dat het vlees rondom goed bedekt is. Laat minimaal 2 uur, maar bij voorkeur een hele nacht, marineren in de koelkast.
  4. 4
    Haal het buikspek uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
  5. 5
    Steek de barbecue aan en zorg voor indirecte hitte (ca. 120-140°C).
  6. 6
    Leg het buikspek met de zwoerdkant naar boven op het rooster, boven het indirecte deel van de barbecue.
  7. 7
    Sluit de deksel en gaar het buikspek langzaam in ongeveer 2 tot 2,5 uur tot het vlees zacht is en de buitenkant mooi gekarameliseerd.
  8. 8
    Bestrijk eventueel tussendoor met wat extra marinade voor een glanzende laag.
  9. 9
    Laat het buikspek na het grillen even rusten, snijd in plakken en serveer.

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.