No-cook meal prep, 3 ways
Kitchen Stories | 45 min
Bonchef
Share
2servings
- 1020 gram watermeloen
- 4 mini komkommers
- 6 romaine harten
- 525 gram blik kikkererwten (uitgelekt)
- 43 gram pot zongedroogde tomaten
- 120 gram amandelen
- 1 clove knoflook
- 2 tablespoon tahini
- 3 citroenen
- 240 milliliter volle Griekse yoghurt
- 21 gram Parmezaanse kaas
- 4 bloem tortilla's
- 8 tablespoon olijfolie
- zout
- peper
- 1Bereid eerst alle ingrediënten voor. Was de komkommers en snijd 1/4 fijn. Snijd de rest in grove blokjes en doe ze in aparte kommen. Halveer de watermeloen en snijd 1/3 in partjes met schil; schil de rest. Snijd van de geschilde watermeloen 1/3 fijn en voeg toe aan de kom met fijn gesneden komkommers. Snijd de rest in grove blokjes. Hak de zongedroogde tomaten. Snijd alle romaine sla in hapklare stukken. Hak de meeste amandelen. Pel de knoflookteen en halveer deze.
- 2Bereid de kikkererwten: pureer 1/3 van de kikkererwten fijn met de helft van de tahini, het sap van een halve citroen, een halve knoflookteen, 4 eetlepels olijfolie en een beetje koud water. Breng op smaak met zout. Meng de resterende hele kikkererwten in een kom met de rasp van een citroen, het sap van een halve citroen en 2 eetlepels olijfolie. Breng op smaak met zout en peper.
- 3Bereid de dressing en het meloensap: pureer wat van de Griekse yoghurt fijn met de resterende tahini, de resterende knoflook, het sap en de rasp van een halve citroen en de helft van de geraspte Parmezaanse kaas. Breng op smaak met zout en peper. Zet twee handjes van de grof gehakte watermeloen apart. Pureer de rest van de grove stukken meloen met het sap van een citroen in een grote maatbeker, zeef door een fijne zeef en zet in de koelkast om te koelen.
- 4Voor de eerste lunchbox: meng de fijn gesneden komkommer en meloen met de resterende olijfolie en wat sap van de overgebleven gehalveerde en geraspte citroen; breng op smaak met zout en peper. Giet dit in een klein vakje van een verdeelde lunchbox. Besmeer twee tortilla wraps met 1 eetlepel van de yoghurtcrème. Verdeel vervolgens gelijkmatig 1/3 van de sla, 1/3 van de grove komkommerblokjes, de helft van de zongedroogde tomaten en de helft van de hele kikkererwten erover. Rol strak op en snijd doormidden, pak in de lunchbox. Doe de resterende hele amandelen in een klein vakje van de lunchbox.
- 5Voor de tweede lunchbox: meng de resterende kikkererwten met de helft van de resterende komkommerblokjes. Meng met een beetje hummus. Verdeel de kikkererwten-komkommersalade gelijkmatig in de grootste vakken van de box, verdeel de hummus en de resterende yoghurt, de twee handjes meloen en de helft van de gehakte amandelen gelijkmatig over de twee lunchboxen. Snijd de resterende tortilla wraps in driehoekjes en serveer erbij.
- 6Voor de laatste lunchbox: voeg de resterende romaine sla, zongedroogde tomaten, de laatste blokjes komkommer, de resterende gehakte amandelen en geschaafde Parmezaanse kaas toe in het grootste vak. Giet de resterende dressing in een klein vakje en voeg als laatste de meloenpartjes toe. Geniet ervan!
This recipe has no nutritional values yet.
Recipes from the community
Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.
No-cook meal prep, 3 ways
No-cook meal prep, 3 ways
- 1020 gram watermeloen
- 4 mini komkommers
- 6 romaine harten
- 525 gram blik kikkererwten (uitgelekt)
- 43 gram pot zongedroogde tomaten
- 120 gram amandelen
- 1 clove knoflook
- 2 tablespoon tahini
- 3 citroenen
- 240 milliliter volle Griekse yoghurt
- 21 gram Parmezaanse kaas
- 4 bloem tortilla's
- 8 tablespoon olijfolie
- zout
- peper
- 1Bereid eerst alle ingrediënten voor. Was de komkommers en snijd 1/4 fijn. Snijd de rest in grove blokjes en doe ze in aparte kommen. Halveer de watermeloen en snijd 1/3 in partjes met schil; schil de rest. Snijd van de geschilde watermeloen 1/3 fijn en voeg toe aan de kom met fijn gesneden komkommers. Snijd de rest in grove blokjes. Hak de zongedroogde tomaten. Snijd alle romaine sla in hapklare stukken. Hak de meeste amandelen. Pel de knoflookteen en halveer deze.
- 2Bereid de kikkererwten: pureer 1/3 van de kikkererwten fijn met de helft van de tahini, het sap van een halve citroen, een halve knoflookteen, 4 eetlepels olijfolie en een beetje koud water. Breng op smaak met zout. Meng de resterende hele kikkererwten in een kom met de rasp van een citroen, het sap van een halve citroen en 2 eetlepels olijfolie. Breng op smaak met zout en peper.
- 3Bereid de dressing en het meloensap: pureer wat van de Griekse yoghurt fijn met de resterende tahini, de resterende knoflook, het sap en de rasp van een halve citroen en de helft van de geraspte Parmezaanse kaas. Breng op smaak met zout en peper. Zet twee handjes van de grof gehakte watermeloen apart. Pureer de rest van de grove stukken meloen met het sap van een citroen in een grote maatbeker, zeef door een fijne zeef en zet in de koelkast om te koelen.
- 4Voor de eerste lunchbox: meng de fijn gesneden komkommer en meloen met de resterende olijfolie en wat sap van de overgebleven gehalveerde en geraspte citroen; breng op smaak met zout en peper. Giet dit in een klein vakje van een verdeelde lunchbox. Besmeer twee tortilla wraps met 1 eetlepel van de yoghurtcrème. Verdeel vervolgens gelijkmatig 1/3 van de sla, 1/3 van de grove komkommerblokjes, de helft van de zongedroogde tomaten en de helft van de hele kikkererwten erover. Rol strak op en snijd doormidden, pak in de lunchbox. Doe de resterende hele amandelen in een klein vakje van de lunchbox.
- 5Voor de tweede lunchbox: meng de resterende kikkererwten met de helft van de resterende komkommerblokjes. Meng met een beetje hummus. Verdeel de kikkererwten-komkommersalade gelijkmatig in de grootste vakken van de box, verdeel de hummus en de resterende yoghurt, de twee handjes meloen en de helft van de gehakte amandelen gelijkmatig over de twee lunchboxen. Snijd de resterende tortilla wraps in driehoekjes en serveer erbij.
- 6Voor de laatste lunchbox: voeg de resterende romaine sla, zongedroogde tomaten, de laatste blokjes komkommer, de resterende gehakte amandelen en geschaafde Parmezaanse kaas toe in het grootste vak. Giet de resterende dressing in een klein vakje en voeg als laatste de meloenpartjes toe. Geniet ervan!
This recipe has no nutritional values yet.