Mediterrane aardappelsalade met snijbonen en ei

Mediterrane aardappelsalade met snijbonen en ei

Tibbe | 30 min

2
Share
2servings

Salade

  • 400 g vastkokende aardappelen, in blokjes gekookt en afgekoeld
  • 3 radijsjes, in dunne plakjes
  • 1 1/2 el kappertjes, afgespoeld
  • 5 groene olijven, ontpit en grof gesneden
  • 1 1/2 el verse peterselie, fijngehakt
  • 1 1/2 el bieslook, fijngeknipt

Dressing

  • 1/2 el grove Franse mosterd (mild)
  • 1 1/2 el mayonaise
  • 3 el volle Griekse yoghurt
  • 1 el extra vierge olijfolie
  • zout en versgemalen peper naar smaak

Extra groenten en ei

  • 150 g snijbonen, in schuine reepjes gesneden
  • 2 eieren
  • 35 g rucola of veldsla

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.