Mapo rigatone

Mapo rigatone

Miel | 30 min

1
Share
2servings
  • 1 1/2 el doubanjian
  • 1 el gehakte knoflook
  • 1 el gehakte gember
  • 1 tl fermented black beans
  • 200 g tomaten uit blik
  • 100 ml bouillon
  • 1 1/2 el sojasaus
  • 1 el suiker
  • 1 tl black vinegar
  • 1 el rijstwijn
  • 1 el maizena
  • 300 g rigatone
  • 30 ml tahine
  • 2 stuks groen van bosui
  • 30 g parmezaanse kaas
  1. 1
    Verhit 1,5 eetlepel doubanjian in 2 el zonnebloemolie op laag vuur tot de olie rood kleurt. Voeg 1 eetlepel gehakte knoflook en 1 eetlepel gehakte gember in een pan en bak kort aan.
  2. 2
    Spoel 1 theelepel fermented black beans af, hak fijn en voeg toe aan de pan.
  3. 3
    Voeg een half blik tomaten (ongeveer 200 gram) en wat bouillon (ongeveer 100 ml) toe. Laat het geheel 15 minuten zachtjes pruttelen.
  4. 4
    Voeg 1,5 eetlepel sojasaus, 1 eetlepel suiker, 1 theelepel black vinegar en 1 eetlepel rijstwijn toe.
  5. 5
    Maak een papje van de maizana met wat koud water. Bind de saus door de het papje, beetje voor beetje, toe te voegen aan de pruttelende saus. Je hebt waarschijnlijk niet alle maizena nodig.
  6. 6
    Kook de rigatone volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg toe aan de saus.
  7. 7
    Meng een scheutje tahine (ongeveer 30 ml) door het geheel.
  8. 8
    Garneer met een groen met het groen van bosui
  9. 9
    Rasp parmezaanse kaas over het gerecht voor het serveren.

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.