Luxe gevulde eitjes met truffel & Parmezaan crisps

Luxe gevulde eitjes met truffel & Parmezaan crisps

@aantafelmetnikki | 30 min

@aantafelmetnikki
Bonchef
Share
12servings

Voor de eitjes

  • 6 eieren
  • 2 1/2 el mayonaise
  • 1 tl mosterd
  • 1 tl truffeltapenade/truffelcreme zonder ui/knoflook
  • zout & peper
  • 1/2 tl citroensap

Voor de Parmezaan crisps

  • 30 g Parmezaanse kaas, fijn geraspt
  • zwarte peper

Topping (optioneel)

  • bieslook ringetjes
  • truffelolie
  • Parmezaan
  1. 1
    Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. 2
    Leg een bakpapiertje op een bakplaat.
  3. 3
    Maak 12 kleine hoopjes Parmezaanse kaas (ongeveer theelepel-formaat) op de bakplaat.
  4. 4
    Maak de hoopjes een beetje plat en bestrooi met een klein snufje zwarte peper.
  5. 5
    Bak de Parmezaan hoopjes 6–7 minuten, tot goud en krokant.
  6. 6
    Laat de Parmezaan crisps volledig afkoelen zodat ze hard en crispy worden.
  7. 7
    Kook de eieren 9 minuten, spoel koud af en pel ze.
  8. 8
    Snijd de eieren doormidden en haal de dooiers eruit.
  9. 9
    Prak de dooiers met mayonaise, mosterd, truffeltapenade/truffelcreme, zout & peper en eventueel een drupje citroensap.
  10. 10
    Meng tot een super romige truffelvulling.
  11. 11
    Vul de eihelften met de truffelvulling met een spuitzak of klein lepeltje.
  12. 12
    Top elk eitje met een Parmezaan crisp, een klein drupje truffelolie en fijne bieslook ringetjes.
Calories (kcal)113

6% of RDA*

Protein (g)6

4% of RDA*

Carbohydrates (g)1

0% of RDA*

Fat (g)10

14% of RDA*

Details

Sugar (g)0 g(0% of RDA*)
Fiber (g)0 g(0% of RDA*)
Saturated fat (g)3 g(15% of RDA*)
Salt (g)0 g(0% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.