Linguine Aglio e Olio
David | 80 min
Bonchef
Share
3servings
Hoofdgerecht
- 350 gram linguine
- 1 whole bol knoflook, in dunne plakjes
- 2 whole sjalotjes, in dunne halve ringen
- 1 whole rode Spaanse chilipeper, in dunne halve ringetjes (zonder zaadjes)
- 150 milliliter olijfolie, geen bakpapier maar hoeft geen hele hoge kwaliteit. Mag wel uiteraard.
- zout (voor pasta)
- zwarte peper, versgemalen
- geraspte pecorino (naar smaak)
- extra vergine hoogwaardige olijfolie (afwerking)
- een scheutje pastawater (voor binding)
- 1 bunch peterselie
- 1Snijd de knoflook in dunne plakjes. Snijd de sjalotjes in dunne halve ringen. Verwijder de zaadjes uit de chilipeper en snijd ook in dunne halve ringen.
- 2Neem een gietijzeren stoofpan of pan met dikke bodem van 20–30 cm doorsnede. Giet ongeveer 1 cm olie in de pan. Voeg direct de knoflook, sjalotjes en chilipeper toe. Zet op laag vuur en laat het geheel ongeveer een uur sudderen. Zorg dat de knoflook zacht wordt, maar niet bruin.
- 3Kook de linguine in ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar een kopje van het pastawater.
- 4Giet de linguine af en voeg deze toe aan de pan met de sudderolie. Voeg een klein scheutje pastawater toe om het geheel te laten binden en iets romiger te maken. Doe de peterselie erbij en meng alles goed door elkaar.
- 5Serveer direct, met geraspte pecorino en een scheutje olijfolie.
This recipe has no nutritional values yet.
Recipes from the community
Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.
Linguine Aglio e Olio
Linguine Aglio e Olio
Hoofdgerecht
- 350 gram linguine
- 1 whole bol knoflook, in dunne plakjes
- 2 whole sjalotjes, in dunne halve ringen
- 1 whole rode Spaanse chilipeper, in dunne halve ringetjes (zonder zaadjes)
- 150 milliliter olijfolie, geen bakpapier maar hoeft geen hele hoge kwaliteit. Mag wel uiteraard.
- zout (voor pasta)
- zwarte peper, versgemalen
- geraspte pecorino (naar smaak)
- extra vergine hoogwaardige olijfolie (afwerking)
- een scheutje pastawater (voor binding)
- 1 bunch peterselie
- 1Snijd de knoflook in dunne plakjes. Snijd de sjalotjes in dunne halve ringen. Verwijder de zaadjes uit de chilipeper en snijd ook in dunne halve ringen.
- 2Neem een gietijzeren stoofpan of pan met dikke bodem van 20–30 cm doorsnede. Giet ongeveer 1 cm olie in de pan. Voeg direct de knoflook, sjalotjes en chilipeper toe. Zet op laag vuur en laat het geheel ongeveer een uur sudderen. Zorg dat de knoflook zacht wordt, maar niet bruin.
- 3Kook de linguine in ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar een kopje van het pastawater.
- 4Giet de linguine af en voeg deze toe aan de pan met de sudderolie. Voeg een klein scheutje pastawater toe om het geheel te laten binden en iets romiger te maken. Doe de peterselie erbij en meng alles goed door elkaar.
- 5Serveer direct, met geraspte pecorino en een scheutje olijfolie.
This recipe has no nutritional values yet.