Lekkere Lengfilet met Aardappel, Knolseldercrème en Paddenstoelenpesto

Lekkere Lengfilet met Aardappel, Knolseldercrème en Paddenstoelenpesto

Bonchef | 60 min

Bonchef
Bonchef
Share
4servings

Voor de lengfilet

  • 4 lengfilets, ca. 150 gram per stuk
  • Zout en peper naar smaak
  • 2 tablespoon olijfolie

Voor de knolseldercrème

  • 1 middelgrote knolselderij, geschild en in blokjes
  • 150 milliliter room
  • Zout en peper naar smaak

Voor de aardappelen

  • 8 vastkokende kleine aardappelen
  • 1 tablespoon boter
  • Zout naar smaak

Voor de pesto van champignons, hazelnoot en peterselie

  • 100 gram champignons, fijngehakt
  • 50 gram hazelnoten, geroosterd en fijngehakt
  • 1 bosje peterselie, fijngehakt
  • 50 milliliter olijfolie
  • Zout en peper naar smaak
  • 1 tablespoon citroensap
  1. 1
    Verwarm de oven voor op 180°C. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
  2. 2
    Kook de knolselderijblokjes in gezouten water tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Giet af en pureer met de room. Breng op smaak met zout en peper.
  3. 3
    Kook in dezelfde pan de aardappelen tot ze net gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Giet af en smelt de boter erover. Beetje zout erbij en zet apart.
  4. 4
    Kruid de lengfilets met zout en peper. Verhit de olijfolie in een ovenbestendige pan en bak de filets 2-3 minuten per kant. Zet de pan in de oven voor nog eens 10 minuten.
  5. 5
    Meng de fijngehakte champignons, hazelnoten en peterselie met olijfolie en citroensap. Voeg zout en peper toe naar smaak.
  6. 6
    Schep een lepel knolseldercrème op een bord. Plaats daar de lengfilet op, gevolgd door enkele aardappelen. Schep de paddenstoelenpesto mooi ernaast.
  7. 7
    Garneer met een beetje extra peterselie. Serveer en geniet!

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.