Knapperige Kabeljauw met Yoghurt-Dille Saus en Gouden Aardappeltjes
Aron | 45 min
Bonchef
Share
2servings
Voor de kabeljauw
- 2 kabeljauwfilets
- 50 gram bloem
- 1 ei, losgeklopt
- 50 gram panko
- snufje zout en peper
- Olijfolie, om te bakken
Voor de yoghurt-dille saus
- 200 gram Griekse yoghurt
- 1 tablespoon verse dille, fijngehakt
- 1 tablespoon citroensap
- Zout en peper naar smaak
Voor de geroosterde aardappelen
- 4 middelgrote aardappelen, in blokjes
- 2 tablespoon olijfolie
- snufje zout en peper
- takje rozemarijn of tijm (optioneel)
- 1Verwarm de oven voor op 220°C. Begin met het koken van de aardappelblokjes in gezouten water. Dit duurt ongeveer 10-15 minuten tot ze net gaar zijn. Giet de aardappelen af en laat ze iets afkoelen.
- 2Leg de voorgekookte aardappelblokjes op een bakplaat. Besprenkel ze met olijfolie, zout, peper en, als je wilt, de rozemarijn of tijm. Rooster de aardappelen nu 25-30 minuten in de oven, totdat ze goudbruin en krokant zijn. Schud de bakplaat halverwege, zodat ze gelijkmatig garen.
- 3Terwijl de aardappelen roosteren, kun je de kabeljauw voorbereiden. Kruid de kabeljauwfilets licht met zout en peper. Haal elke filet eerst door de bloem, daarna door het losgeklopte ei en tenslotte door de panko. Zorg ervoor dat de vis aan alle kanten goed bedekt is; dat geeft een mooie krokante laag.
- 4Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de gepaneerde kabeljauwfilets ongeveer 3-4 minuten per kant. Ze moeten goudbruin zijn aan de buitenkant en gaar van binnen. Laat de filets even rusten op een bord nadat je ze hebt gebakken.
- 5Maak ondertussen de yoghurt-dille saus. Meng in een kom de Griekse yoghurt, fijngehakte dille, citroensap en breng op smaak met zout en peper. Dit geeft een romige en frisse saus die perfect past bij de vis.
- 6Haal de geroosterde aardappelen uit de oven zodra ze goudbruin zijn. Serveer de krokante kabeljauwfilets met een flinke lepel van de yoghurt-dille saus eroverheen, samen met de gouden aardappeltjes aan de zijkant.
This recipe has no nutritional values yet.
Recipes from the community
Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.
Knapperige Kabeljauw met Yoghurt-Dille Saus en Gouden Aardappeltjes
Knapperige Kabeljauw met Yoghurt-Dille Saus en Gouden Aardappeltjes
Voor de kabeljauw
- 2 kabeljauwfilets
- 50 gram bloem
- 1 ei, losgeklopt
- 50 gram panko
- snufje zout en peper
- Olijfolie, om te bakken
Voor de yoghurt-dille saus
- 200 gram Griekse yoghurt
- 1 tablespoon verse dille, fijngehakt
- 1 tablespoon citroensap
- Zout en peper naar smaak
Voor de geroosterde aardappelen
- 4 middelgrote aardappelen, in blokjes
- 2 tablespoon olijfolie
- snufje zout en peper
- takje rozemarijn of tijm (optioneel)
- 1Verwarm de oven voor op 220°C. Begin met het koken van de aardappelblokjes in gezouten water. Dit duurt ongeveer 10-15 minuten tot ze net gaar zijn. Giet de aardappelen af en laat ze iets afkoelen.
- 2Leg de voorgekookte aardappelblokjes op een bakplaat. Besprenkel ze met olijfolie, zout, peper en, als je wilt, de rozemarijn of tijm. Rooster de aardappelen nu 25-30 minuten in de oven, totdat ze goudbruin en krokant zijn. Schud de bakplaat halverwege, zodat ze gelijkmatig garen.
- 3Terwijl de aardappelen roosteren, kun je de kabeljauw voorbereiden. Kruid de kabeljauwfilets licht met zout en peper. Haal elke filet eerst door de bloem, daarna door het losgeklopte ei en tenslotte door de panko. Zorg ervoor dat de vis aan alle kanten goed bedekt is; dat geeft een mooie krokante laag.
- 4Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de gepaneerde kabeljauwfilets ongeveer 3-4 minuten per kant. Ze moeten goudbruin zijn aan de buitenkant en gaar van binnen. Laat de filets even rusten op een bord nadat je ze hebt gebakken.
- 5Maak ondertussen de yoghurt-dille saus. Meng in een kom de Griekse yoghurt, fijngehakte dille, citroensap en breng op smaak met zout en peper. Dit geeft een romige en frisse saus die perfect past bij de vis.
- 6Haal de geroosterde aardappelen uit de oven zodra ze goudbruin zijn. Serveer de krokante kabeljauwfilets met een flinke lepel van de yoghurt-dille saus eroverheen, samen met de gouden aardappeltjes aan de zijkant.
This recipe has no nutritional values yet.