Klassieke knapperige koeken
@aantafelmetnikki | 32 min
Bonchef
Share
9servings
Benodigdheden
- 150 g glutenvrij havermeel (of rijstmeel voor neutralere smaak)
- 50 g maïszetmeel of tapiocameel
- 100 g lactosevrije roomboter (op kamertemperatuur)
- 80 g kristalsuiker (of kokosbloesemsuiker voor mildere smaak)
- 1 ei (M)
- 1/2 tl bakpoeder
- 1 tl vanille-extract
- snufje zout
- 20 g pure chocolade (85% of lactosevrij), fijngehakt
- 1Klop de boter met de suiker luchtig.
- 2Voeg het ei en vanille-extract toe en mix kort.
- 3Zeef het havermeel, maïszetmeel, bakpoeder en zout erbij. Meng tot een samenhangend deeg.
- 4Spatel eventueel de fijngehakte chocolade door het deeg.
- 5Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (boven- en onderwarmte).
- 6Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- 7Verdeel het deeg in 9 gelijke stukken (ongeveer 45–50 gram per stuk).
- 8Rol balletjes van het deeg en druk ze plat tot ongeveer 0,7–0,8 cm dik.
- 9Bak de koeken 14–17 minuten tot de randen goudbruin zijn.
- 10Laat de koeken 5 minuten afkoelen op de bakplaat, daarna volledig op een rooster voor extra knapperigheid.
- 11Bewaar de koeken in een goed afgesloten trommel; ze blijven ongeveer 5 dagen knapperig.
This recipe has no nutritional values yet.
Recipes from the community
Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.
Klassieke knapperige koeken
Klassieke knapperige koeken
Benodigdheden
- 150 g glutenvrij havermeel (of rijstmeel voor neutralere smaak)
- 50 g maïszetmeel of tapiocameel
- 100 g lactosevrije roomboter (op kamertemperatuur)
- 80 g kristalsuiker (of kokosbloesemsuiker voor mildere smaak)
- 1 ei (M)
- 1/2 tl bakpoeder
- 1 tl vanille-extract
- snufje zout
- 20 g pure chocolade (85% of lactosevrij), fijngehakt
- 1Klop de boter met de suiker luchtig.
- 2Voeg het ei en vanille-extract toe en mix kort.
- 3Zeef het havermeel, maïszetmeel, bakpoeder en zout erbij. Meng tot een samenhangend deeg.
- 4Spatel eventueel de fijngehakte chocolade door het deeg.
- 5Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (boven- en onderwarmte).
- 6Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- 7Verdeel het deeg in 9 gelijke stukken (ongeveer 45–50 gram per stuk).
- 8Rol balletjes van het deeg en druk ze plat tot ongeveer 0,7–0,8 cm dik.
- 9Bak de koeken 14–17 minuten tot de randen goudbruin zijn.
- 10Laat de koeken 5 minuten afkoelen op de bakplaat, daarna volledig op een rooster voor extra knapperigheid.
- 11Bewaar de koeken in een goed afgesloten trommel; ze blijven ongeveer 5 dagen knapperig.
This recipe has no nutritional values yet.