Kipgehaktballetjes met puree en balsamico-ahornsiroop saus
@aantafelmetnikki | 50 min
1
Share
2servings
Puree
- 200 g kruimige aardappelen
- 120 g pompoen veilig (max 75 g p.p.)
- 100 g zoete aardappel (max 75 g p.p.)
- 80 g wortel
- 2 tl fijngehakte verse rozemarijn
- 20 g boter óf 2 el olijfolie
- zout & (witte) peper
Kipgehaktballetjes
- 250 g kipgehakt
- 1 el glutenvrije paneermeel
- zout & peper
- snufje nootmuskaat
- 1/2 tl citroenrasp
- 1 el knoflookolie
Balsamico–ahornsiroop saus
- 3 el balsamicoazijn
- 1 el ahornsiroop
- 3 el kippenbouillon (ui/knoflookvrij)
- zwarte peper
Topping
- 1 tl balsamico smaakparels
- extra rozemarijn
- versgemalen peper
- 1Schil en snijd de aardappelen, pompoen, zoete aardappel en wortel in gelijke stukken.
- 2Kook de groenten gaar in ruim water met zout.
- 3Giet de groenten af en laat even uitstomen.
- 4Stamp de groenten grof tot een rustieke puree.
- 5Meng de fijngehakte rozemarijn, boter of olijfolie, zout en (witte) peper door de puree.
- 6Meng het kipgehakt met glutenvrije paneermeel, zout, peper, nootmuskaat en eventueel citroenrasp losjes door elkaar.
- 7Draai kleine balletjes van het gehakt (ongeveer 10–12 stuks).
- 8Bak de kipgehaktballetjes goudbruin en gaar in knoflookolie.
- 9Doe balsamicoazijn, ahornsiroop, kippenbouillon en zwarte peper in een steelpan.
- 10Laat de saus zachtjes inkoken tot deze stroperig is.
- 11Proef de saus en balanceer zoet en zuur naar smaak.
- 12Serveer de puree met de kipgehaktballetjes en schenk de balsamico–ahornsiroop saus erover.
- 13Garneer met balsamico smaakparels, extra rozemarijn en versgemalen peper.
Calories (kcal)577
29% of RDA*
Protein (g)36
24% of RDA*
Carbohydrates (g)66
22% of RDA*
Fat (g)20
29% of RDA*
Calories (kcal)
29% of RDA*
Protein (g)
24% of RDA*
Carbohydrates (g)
22% of RDA*
Fat (g)
29% of RDA*
Details
Sugar (g)10 g(11% of RDA*)
Fiber (g)9 g(30% of RDA*)
Saturated fat (g)8 g(40% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)
*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.
Recipes from the community
Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.
Kipgehaktballetjes met puree en balsamico-ahornsiroop saus
Kipgehaktballetjes met puree en balsamico-ahornsiroop saus
Puree
- 200 g kruimige aardappelen
- 120 g pompoen veilig (max 75 g p.p.)
- 100 g zoete aardappel (max 75 g p.p.)
- 80 g wortel
- 2 tl fijngehakte verse rozemarijn
- 20 g boter óf 2 el olijfolie
- zout & (witte) peper
Kipgehaktballetjes
- 250 g kipgehakt
- 1 el glutenvrije paneermeel
- zout & peper
- snufje nootmuskaat
- 1/2 tl citroenrasp
- 1 el knoflookolie
Balsamico–ahornsiroop saus
- 3 el balsamicoazijn
- 1 el ahornsiroop
- 3 el kippenbouillon (ui/knoflookvrij)
- zwarte peper
Topping
- 1 tl balsamico smaakparels
- extra rozemarijn
- versgemalen peper
- 1Schil en snijd de aardappelen, pompoen, zoete aardappel en wortel in gelijke stukken.
- 2Kook de groenten gaar in ruim water met zout.
- 3Giet de groenten af en laat even uitstomen.
- 4Stamp de groenten grof tot een rustieke puree.
- 5Meng de fijngehakte rozemarijn, boter of olijfolie, zout en (witte) peper door de puree.
- 6Meng het kipgehakt met glutenvrije paneermeel, zout, peper, nootmuskaat en eventueel citroenrasp losjes door elkaar.
- 7Draai kleine balletjes van het gehakt (ongeveer 10–12 stuks).
- 8Bak de kipgehaktballetjes goudbruin en gaar in knoflookolie.
- 9Doe balsamicoazijn, ahornsiroop, kippenbouillon en zwarte peper in een steelpan.
- 10Laat de saus zachtjes inkoken tot deze stroperig is.
- 11Proef de saus en balanceer zoet en zuur naar smaak.
- 12Serveer de puree met de kipgehaktballetjes en schenk de balsamico–ahornsiroop saus erover.
- 13Garneer met balsamico smaakparels, extra rozemarijn en versgemalen peper.
Calories (kcal)577
29% of RDA*
Protein (g)36
24% of RDA*
Carbohydrates (g)66
22% of RDA*
Fat (g)20
29% of RDA*
Calories (kcal)
29% of RDA*
Protein (g)
24% of RDA*
Carbohydrates (g)
22% of RDA*
Fat (g)
29% of RDA*
Details
Sugar (g)10 g(11% of RDA*)
Fiber (g)9 g(30% of RDA*)
Saturated fat (g)8 g(40% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)
*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.