Kaneelbroodjes (FODMAP-vriendelijk, glutenvrij)

Kaneelbroodjes (FODMAP-vriendelijk, glutenvrij)

@aantafelmetnikki | 35 min

@aantafelmetnikki
1
Share
6servings

deeg

  • 150 g glutenvrij havermeel
  • 80 g glutenvrij zelfrijzend bakmeel
  • 15 g kokosmeel
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 ei
  • 170 g lactosevrije yoghurt of kokosyoghurt
  • 1 1/2 el ahornsiroop of vloeibare zoetstof
  • zout

Voor de vulling

  • 1 1/2 el lactosevrije boter of kokosolie (gesmolten)
  • 2 el kaneel
  • 1 el ahornsiroop of vloeibare zoetstof
  • extra zoetstof naar wens, bijv. 1–2 eetlepel kristal sweet of druppels Stevia/Erythritol

Voor de topping (optioneel)

  • 2 el lactosevrije roomkaas of kokosyoghurt
  • 1 tl ahornsiroop of een drupje vanille-extract
  1. 1
    Meng glutenvrij havermeel, glutenvrij zelfrijzend bakmeel, kokosmeel, bakpoeder en zout in een kom.
  2. 2
    Voeg het ei, de yoghurt en het zoetmiddel toe. Kneed tot een soepel deeg; het mag licht plakkerig zijn.
  3. 3
    Is het deeg te plakkerig? Voeg 1–2 eetlepels extra haver- of bakmeel toe. Laat het deeg 10 minuten rusten zodat het kokosmeel extra vocht kan opnemen.
  4. 4
    Rol het deeg uit tussen twee vellen bakpapier tot een rechthoek van ongeveer 1 cm dik.
  5. 5
    Meng de ingrediënten voor de vulling en verdeel deze gelijkmatig over het deeg.
  6. 6
    Rol het deeg voorzichtig op met behulp van het bakpapier en snijd in 6 rolletjes.
  7. 7
    Leg de rolletjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.
  8. 8
    Bak de kaneelbroodjes 20–25 minuten op 180 graden Celsius tot ze goudbruin zijn.
  9. 9
    Laat de broodjes iets afkoelen en besmeer ze eventueel met de topping.

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.