Indonesisch stoofvlees

Indonesisch stoofvlees

meinkookt | 180 min

Bonchef
Share
4servings

Stoofvlees

  • 700 g riblappen, in blokjes gesneden
  • 2 el boter of olie om in te bakken

Groenten en smaakmakers

  • 1 stuk ui, gesnipperd
  • 2 stuk tomaten, in blokjes
  • 2 teen knoflook, fijngehakt
  • 1 stuk rode peper, fijngehakt (of naar smaak)
  • 2 cm verse gember, geraspt of fijngehakt
  • 1 stengel citroengras (sereh), gekneusd

Specerijen en vloeistoffen

  • 1 tl komijnpoeder
  • 3 el ketjap manis
  • 200 ml water
  • snuf zout, naar smaak
  1. 1
    Verhit de boter of olie in een grote stoofpan of Dutch oven op middelhoog vuur.
  2. 2
    Bak de riblappen rondom bruin.
  3. 3
    Voeg de fijngehakte peper toe en bak kort mee.
  4. 4
    Voeg de gesnipperde ui toe en bak tot deze glazig is.
  5. 5
    Doe de blokjes tomaat erbij en bak tot ze zacht beginnen te worden.
  6. 6
    Voeg het komijnpoeder toe en roer goed door.
  7. 7
    Voeg de knoflook en gember toe en bak kort mee tot het begint te geuren.
  8. 8
    Schenk de ketjap manis en het water erbij en roer alles goed door.
  9. 9
    Voeg de gekneusde stengels citroengras toe.
  10. 10
    Breng op smaak met een snuf zout.
  11. 11
    Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag en doe de deksel op de pan.
  12. 12
    Laat het vlees in ongeveer 2,5 tot 3 uur zachtjes stoven tot het vlees boterzacht is en de saus mooi is ingedikt. Roer af en toe en voeg eventueel wat extra water toe als het te droog wordt.
  13. 13
    Verwijder het citroengras voor het serveren. Serveer het stoofvlees met rijst.

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.