Griekse melitzanosalate met feta en chili-olie

Griekse melitzanosalate met feta en chili-olie

tastetraced | 60 min

Tastetraced - Amber
Bonchef
Share
2servings
  • 2 aubergines
  • olijfolie
  • zout
  • zwarte peper
  • 1/2 rode ui
  • 2 teentje knoflook
  • 1/2 citroen
  • verse peterselie
  • feta
  • chili-olie
  1. 1
    Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  2. 2
    Snijd de aubergines doormidden en besprenkel de binnenkant met olijfolie en zout.
  3. 3
    Rooster de aubergines een uur in de oven.
  4. 4
    Schep met een lepel het vruchtvlees uit de aubergines en pureer dit tot een gladde massa. Voor een grovere structuur kan het vruchtvlees ook met twee vorken uit elkaar getrokken worden.
  5. 5
    Hak de knoflook en peterselie fijn en snipper de rode ui.
  6. 6
    Meng de knoflook, peterselie en rode ui met zout, peper en het sap van de citroen.
  7. 7
    Voeg het mengsel toe aan de aubergine en meng goed door.
  8. 8
    Breng eventueel extra op smaak met citroensap, zout of peper.
  9. 9
    Verkruimel de feta en strooi deze samen met wat extra peterselie en chili-olie over de dip.

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.