Goulashsoep met brood

Goulashsoep met brood

meinkookt | 90 min

Bonchef
Share
6servings

Goulashsoep

  • 500 g rundvlees, in blokjes
  • 2 uien, gesnipperd
  • 2 rode paprika's, in blokjes
  • 2 aardappelen, in blokjes
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 el paprikapoeder (zoet)
  • 1 tl karwijzaad
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • 2 el tomatenpuree
  • 800 ml runderbouillon
  • 1 laurierblad
  • 1 rode peper, fijngehakt (optioneel)
  • 1 bosje verse peterselie, grof gehakt
  • zout en peper naar smaak
  • 2 el olie om te bakken

Brood en topping

  • 1 stokbrood of rustiek brood
  • 50 g geraspte kaas
  • 1 el verse peterselie, fijngehakt
  • boter, om te smeren
  1. 1
    Verhit olie in een grote soeppan. Bak het rundvlees rondom bruin.
  2. 2
    Voeg de gesnipperde uien toe en bak tot ze glazig zijn. Voeg de knoflook toe en bak kort mee.
  3. 3
    Doe de blokjes paprika en aardappel erbij en bak enkele minuten mee.
  4. 4
    Voeg de tomatenpuree toe en bak kort aan. Strooi het paprikapoeder, karwijzaad, komijnpoeder en gerookt paprikapoeder erbij en roer goed door.
  5. 5
    Schenk de runderbouillon in de pan. Voeg het laurierblad en eventueel rode peper toe. Breng aan de kook.
  6. 6
    Laat de soep op laag vuur zachtjes pruttelen tot het vlees en de aardappelen gaar zijn (ongeveer 60 minuten).
  7. 7
    Breng op smaak met zout en peper. Roer de grof gehakte peterselie erdoor.
  8. 8
    Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd het brood kruislings in, maar niet helemaal door. Vul de inkepingen met boter en geraspte kaas.
  9. 9
    Bak het brood in de oven tot de kaas gesmolten is en het brood krokant is (ongeveer 10 minuten). Bestrooi met fijngehakte peterselie.
  10. 10
    Serveer de goulashsoep in kommen met het warme brood erbij.

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.