Gestoofde ossenstaart met paddenstoelen en aardappelpuree
David | 210 min
1
Share
6servings
Ossenstaart stoof
- 1 4/5 kilo ossenstaartstukken (in plakken van 3-4 cm, inclusief bot)
- zout
- bloem
- olijfolie
- 1 grote sjalot
- 1 rode ui
- 1 witte ui
- 1 teentje knoflook
- 2 Stengels bleekselderij (in grove blokken)
- 1 prei (in stukken)
- 1 wortel (in stukken)
- 7 Cm verse gember (in grove plakken van 0,5 cm dik)
- 1 rode peper (heel, met steeltje)
- tomatenpuree
- 100 ml Sojasaus
- 50 Ml Mirin
- 50 ml Sake
- 450 Ml rode wijn
- bakpapier
- boter (voor het monteren van de saus)
- 500 g gemengde paddenstoelen (in stukken gescheurd)
- zout en peper
- groen deel van lente-ui (voor garnering)
- Bieslook
Aardappelpuree
- 700 Gram Kruimige aardappelen
- 30 G Roomboter
- 100 Ml Volle melk
- Zout en peper
Recipes from the community
Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.
Gestoofde ossenstaart met paddenstoelen en aardappelpuree
Gestoofde ossenstaart met paddenstoelen en aardappelpuree
Ossenstaart stoof
- 1 4/5 kilo ossenstaartstukken (in plakken van 3-4 cm, inclusief bot)
- zout
- bloem
- olijfolie
- 1 grote sjalot
- 1 rode ui
- 1 witte ui
- 1 teentje knoflook
- 2 Stengels bleekselderij (in grove blokken)
- 1 prei (in stukken)
- 1 wortel (in stukken)
- 7 Cm verse gember (in grove plakken van 0,5 cm dik)
- 1 rode peper (heel, met steeltje)
- tomatenpuree
- 100 ml Sojasaus
- 50 Ml Mirin
- 50 ml Sake
- 450 Ml rode wijn
- bakpapier
- boter (voor het monteren van de saus)
- 500 g gemengde paddenstoelen (in stukken gescheurd)
- zout en peper
- groen deel van lente-ui (voor garnering)
- Bieslook
Aardappelpuree
- 700 Gram Kruimige aardappelen
- 30 G Roomboter
- 100 Ml Volle melk
- Zout en peper