Gestoofde Kippendijen met BBQ Saus

Gestoofde Kippendijen met BBQ Saus

Berend van Veldhuizen | 75 min

2
Share
4servings

Hoofdgerecht

  • 2 el olijfolie
  • 1 uien, gesnipperd
  • 3 teentje knoflook, fijngehakt
  • 750 g kippendijen, hele stukken
  • 2 el gemalen komijn
  • 2 el gedroogde oregano
  • 2 el paprikapoeder
  • 1 el gemalen koriander
  • 1 el chilipoeder
  • 750 ml kippenbouillon
  • 1 BBQ saus (ongeveer halve fles per 750g kip)

Coleslaw

  • 1/2 rode kool, fijngesneden
  • 1/2 witte kool, fijngesneden
  • 2 el appelazijn
  • 1 limoensap
  • 4 el kwark

Serveren

  • 4 gorditas
  • 1 bosje verse koriander
  • 2 limoenen, in partjes
  1. 1
    Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en fruit tot de ui glazig is.
  2. 2
    Voeg de kippendijen toe aan de pan samen met de gemalen komijn, gedroogde oregano, paprikapoeder, gemalen koriander en chilipoeder. Bak de kip kort aan zodat de kruiden geuren afgeven.
  3. 3
    Giet genoeg kippenbouillon in de pan tot de kip net onder staat, ongeveer 1 cm boven het vlees. Laat de kip 45 minuten tot 1 uur sudderen op laag vuur met een deksel schuin op de pan.
  4. 4
    Neem de kippendijen uit de pan en trek het vlees met een paar vorken uit elkaar.
  5. 5
    Laat de saus in de pan op laag vuur inkoken en voeg de BBQ saus toe. Roer goed door.
  6. 6
    Als de kip volledig geplukt is, voeg je deze terug in de pan en laat je het geheel nog 10 minuten op laag vuur doorwarmen, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
  7. 7
    Voor de coleslaw: meng de rode en witte kool met appelazijn, limoensap en kwark in een kom. Laat het minimaal 30 minuten staan zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
  8. 8
    Serveer de gestoofde kip met gorditas, verse koriander en limoenen, samen met de frisse coleslaw.

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.