Gem- en kruidensalade met maple, limoen en sesamdressing

Gem- en kruidensalade met maple, limoen en sesamdressing

anna kedapey | 30 min

anna kedapey
3
Share
4servings
  • 2 baby gem sla, gewassen en bladeren gescheiden
  • 10 g gemengde verse kruiden (bijvoorbeeld koriander, munt en basilicum)
  • 2 groene chilipepers, in dunne ringen gesneden (optioneel)
  • 20 g bosui groene uiteinden, in dunne ringen gesneden
  • 2 tl gemengde zwarte en witte sesamzaadjes, goed geroosterd, licht geplet en gemengd met wat zeezoutvlokken
  • limoenpartjes, om te serveren

Quick pickled shallots

  • 1 sjalot, in dunne ringen gesneden
  • 30 ml citroensap
  • 1/2 tl fijne kristalsuiker
  • 1/4 tl fijn zout

Dressing

  • 60 g olijfolie
  • 1/2 tl fijn zout
  • 40 g limoensap
  • 20 g maple syrup
  • 1/2 tl geroosterde sesamolie
  • 5 g verse bieslook, fijngehakt
  1. 1
    Doe alle ingrediënten voor de ingelegde sjalotten in een kleine kom en meng goed. Laat 15 minuten tot 1 uur pekelen (maar niet langer, anders worden ze te zacht).
  2. 2
    Meng voor de dressing de olijfolie, zout, limoensap, maple syrup en sesamolie kort door elkaar. Niet te lang mengen, de dressing moet licht en dun blijven.
  3. 3
    Roer vlak voor het serveren de bieslook door de dressing.
  4. 4
    Doe de sla en kruiden in een grote kom en giet de dressing erover.
  5. 5
    Voeg de ingelegde sjalotten, chilipepers en bosui toe en hussel alles goed door elkaar.
  6. 6
    Bestrooi met de sesamzaadjes en serveer met extra limoenpartjes om erover uit te knijpen.

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.