Gegrilde sperziebonen met citroen en feta
Jerry | 35 min
Bonchef
Share
4servings
- 450 gram sperziebonen, getopt
- 15 ml olijfolie, plus 15 ml voor erover
- 75 gram feta, grof verkruimeld
- fijn zeezout
- versgemalen zwarte peper
Voor de citroendressing
- 1 1/2 biologische citroen
- 75 ml olijfolie
- 1 ui, gesnipperd (180 g)
- 1 teen knoflook, geperst
- 5 gram oreganoblaadjes, grofgesneden
- 5 gram peterselieblaadjes, grofgesneden
- 5 ml ahornsiroop
- 1Zet een grillpan op hoog vuur of gebruik een grote gietijzeren pan.
- 2Schep de sperziebonen in een grote kom om met 15 ml olijfolie, 10 ml zout en flink wat gemalen peper.
- 3Als de pan heet is, leg een derde van de bonen in een enkele laag in de pan en gril ze 5 minuten zonder aan te raken.
- 4Keer ze voorzichtig om en gril nog 3-4 minuten, tot ze zwarte plekjes krijgen en iets zachter worden. Laat afkoelen op een platte schaal en gril de rest van de bonen.
- 5Houd de grillpan op het vuur voor de citroendressing.
- 6Snijd de halve citroen in vijf schijfjes van 0,5 cm en verwijder de pitten.
- 7Gril de citroenschijfjes ongeveer 1 minuut aan elke kant tot ze bruin maar niet zwart zijn.
- 8Leg ze op een snijplank en snijd ze met schil en al fijn.
- 9Schenk 30 ml olie in een koekenpan en zet op hoog vuur.
- 10Voeg de gesnipperde ui toe als de olie heet is, verlaag het vuur naar halfhoog en fruit de ui 12 minuten tot hij zacht en lichtbruin is; roer af en toe.
- 11Schep de gefruite ui uit de pan en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- 12Meng de fijngesneden gegrilde citroen, geperste knoflook, oreganoblaadjes, peterselieblaadjes, ahornsiroop, 45 ml olie, 1,25 ml zout en flink wat gemalen peper door de ui.
- 13Pers de hele citroen uit en voeg 7,5 ml van het sap toe aan de dressing.
- 14Schep de helft van de gegrilde sperziebonen op een grote, platte schaal, strooi de helft van de feta erover en schep de helft van de dressing erop.
- 15Herhaal met de rest van de bonen, feta en dressing en besprenkel met de extra 15 ml olijfolie.
Calories (kcal)164
8% of RDA*
Protein (g)5
3% of RDA*
Carbohydrates (g)12
4% of RDA*
Fat (g)12
17% of RDA*
Calories (kcal)
8% of RDA*
Protein (g)
3% of RDA*
Carbohydrates (g)
4% of RDA*
Fat (g)
17% of RDA*
Details
Sugar (g)3 g(3% of RDA*)
Fiber (g)4 g(13% of RDA*)
Saturated fat (g)3 g(15% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)
*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.
Recipes from the community
Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.
Gegrilde sperziebonen met citroen en feta
Gegrilde sperziebonen met citroen en feta
- 450 gram sperziebonen, getopt
- 15 ml olijfolie, plus 15 ml voor erover
- 75 gram feta, grof verkruimeld
- fijn zeezout
- versgemalen zwarte peper
Voor de citroendressing
- 1 1/2 biologische citroen
- 75 ml olijfolie
- 1 ui, gesnipperd (180 g)
- 1 teen knoflook, geperst
- 5 gram oreganoblaadjes, grofgesneden
- 5 gram peterselieblaadjes, grofgesneden
- 5 ml ahornsiroop
- 1Zet een grillpan op hoog vuur of gebruik een grote gietijzeren pan.
- 2Schep de sperziebonen in een grote kom om met 15 ml olijfolie, 10 ml zout en flink wat gemalen peper.
- 3Als de pan heet is, leg een derde van de bonen in een enkele laag in de pan en gril ze 5 minuten zonder aan te raken.
- 4Keer ze voorzichtig om en gril nog 3-4 minuten, tot ze zwarte plekjes krijgen en iets zachter worden. Laat afkoelen op een platte schaal en gril de rest van de bonen.
- 5Houd de grillpan op het vuur voor de citroendressing.
- 6Snijd de halve citroen in vijf schijfjes van 0,5 cm en verwijder de pitten.
- 7Gril de citroenschijfjes ongeveer 1 minuut aan elke kant tot ze bruin maar niet zwart zijn.
- 8Leg ze op een snijplank en snijd ze met schil en al fijn.
- 9Schenk 30 ml olie in een koekenpan en zet op hoog vuur.
- 10Voeg de gesnipperde ui toe als de olie heet is, verlaag het vuur naar halfhoog en fruit de ui 12 minuten tot hij zacht en lichtbruin is; roer af en toe.
- 11Schep de gefruite ui uit de pan en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- 12Meng de fijngesneden gegrilde citroen, geperste knoflook, oreganoblaadjes, peterselieblaadjes, ahornsiroop, 45 ml olie, 1,25 ml zout en flink wat gemalen peper door de ui.
- 13Pers de hele citroen uit en voeg 7,5 ml van het sap toe aan de dressing.
- 14Schep de helft van de gegrilde sperziebonen op een grote, platte schaal, strooi de helft van de feta erover en schep de helft van de dressing erop.
- 15Herhaal met de rest van de bonen, feta en dressing en besprenkel met de extra 15 ml olijfolie.
Calories (kcal)164
8% of RDA*
Protein (g)5
3% of RDA*
Carbohydrates (g)12
4% of RDA*
Fat (g)12
17% of RDA*
Calories (kcal)
8% of RDA*
Protein (g)
3% of RDA*
Carbohydrates (g)
4% of RDA*
Fat (g)
17% of RDA*
Details
Sugar (g)3 g(3% of RDA*)
Fiber (g)4 g(13% of RDA*)
Saturated fat (g)3 g(15% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)
*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.