Fried chicken sandwich

Fried chicken sandwich

David | 120 min

David
Bonchef
Share
4servings

Kipmarinade

  • 500 gram kipfilet, platgeslagen tussen plasticfolie
  • 200 milliliter karnemelk
  • 2 tablespoon gochujang
  • 2 tablespoon donkere sojasaus
  • 1 teaspoon zout
  • 1 teaspoon knoflookpoeder
  • 1 teaspoon witte peper
  • 1 teaspoon Hot sauce
  • 1 tablespoon Suiker

Jalapeño Pickles

  • 250 milliliter water
  • 250 milliliter azijn
  • 1 pinch zout
  • 2 whole jalapeño's, in dunne ringen gesneden
  • 2 clove knoflook, geplet
  • 2 sprig verse dille

Kipsaus

  • 2 tablespoon gochujang
  • 2 tablespoon ketchup
  • 2 tablespoon azijn
  • 2 tablespoon honing
  • 1 tablespoon donkere sojasaus
  • 1 tablespoon lichte sojasaus
  • 2 tablespoon suiker
  • 2 clove knoflook, geraspt

Koolsla

  • 200 gram witte kool, fijngesneden
  • 50 gram rode kool, fijngesneden
  • 150 gram wortel, fijngesneden
  • 3 tablespoon Kewpie mayo
  • 1 handful fijngehakte kimchi
  • 1 tablespoon sesamolie
  • 1 pinch zout

Knoflookmayo

  • 4 tablespoon Kewpie mayo
  • 1 clove knoflook, geraspt
  • 1 teaspoon mushroompoeder of MSG

Paneer & Frituurvoorbereiding

  • 200 gram bloem
  • 50 gram maïzena
  • 1 teaspoon baking powder
  • 1 teaspoon knoflookpoeder
  • 1 teaspoon uienpoeder
  • 1 teaspoon chilipoeder
  • 1 teaspoon zout

Brood en Overig

  • 4 whole broodjes
  • 4 slice cheddar kaas
  1. 1
    Sla de kipfilets plat tussen twee vellen plasticfolie. Bestrooi met zout en marineer in karnemelk, gochujang, donkere sojasaus, zout, knoflookpoeder en witte peper. Zet apart en laat marineren.
  2. 2
    Voor de jalapeño pickles, breng water en azijn met een snuf zout aan de kook. Snijd de jalapeño's in ringen en doe ze in een hittebestendige pot. Giet het kokende mengsel eroverheen en voeg knoflook en dille toe. Laat afkoelen.
  3. 3
    Meng voor de kipsaus gochujang, ketchup, azijn, honing, donkere en lichte sojasaus en suiker in een pan en breng aan de kook. Voeg geraspte knoflook toe zodra het kookt, laat kort koken en zet opzij.
  4. 4
    Snijd voor de koolsla de witte kool, rode kool en wortel fijn. Meng met Kewpie mayo, kimchi, sesamolie en een snuf zout. Zet apart.
  5. 5
    Meng voor de knoflookmayo Kewpie mayo met geraspte knoflook en mushroompoeder of MSG. Zet apart.
  6. 6
    Bereid de paneer voor door bloem, maïzena, baking powder, knoflookpoeder, uienpoeder, chilipoeder en zout te mengen. Haal de kip uit de marinade en laat uitlekken. Meng een kop van de droge mix met de overgebleven marinade zodat het iets dikker wordt. Voeg 2 eetlepels van dit mengsel toe aan de droge mix. Haal de kip door het dikkere mengsel en vervolgens door de droge mix voor een klonterige textuur.
  7. 7
    Verhit olie tot 140°C en bak de kip 4-5 minuten tot net gaar. Laat de kip kort afkoelen. Verhoog de temperatuur van de olie tot 180°C en bak de kip verder voor 5-7 minuten tot goudbruin en krokant. Laat uitlekken en bestrooi met zout.
  8. 8
    Meng de gefrituurde kip met de kipsaus totdat alle stukken goed bedekt zijn.
  9. 9
    Grill de binnenkant van de broodjes licht met boter. Bestrijk beide zijden met knoflookmayo. Leg op de onderkant koolsla, vervolgens de kip, een plakje cheddar, en als laatste de ingelegde jalapeño's. Dek af met de bovenkant van het broodje en serveer onmiddellijk.

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.