Feestelijke kippenpoot met gouden rijst, luxe haricots verts & sticky maple-mosterdsaus

Feestelijke kippenpoot met gouden rijst, luxe haricots verts & sticky maple-mosterdsaus

@aantafelmetnikki | 60 min

@aantafelmetnikki
Bonchef
Share
2servings

Kerstkip

  • 2 grote kippenpoten
  • 22 ml knoflookolie
  • 15 ml olijfolie
  • 1 gerookt paprikapoeder
  • 1/2 kaneel
  • 1/2 tijm
  • 1/2 rozemarijn
  • 1 citroenrasp
  • 15 ml maple syrup of honing
  • zout
  • peper

Gouden rijst

  • 150 g basmatirijst
  • 22 ml knoflookolie
  • 1/2 kurkuma (voor de gouden kleur)
  • 1/4 FODMAP-vriendelijk bouillonblokje
  • laurierblad (optioneel)
  • citroen
  • peterselie (optioneel)

Haricots verts deluxe

  • 250 g haricots verts
  • 15 g lactosevrije boter
  • 1 citroenrasp
  • 15 ml amandelschaafsel (FODMAP tot 12 g p.p.)
  • grof zout

Sticky maple-mosterdsaus

  • 22 ml maple syrup
  • 1 Dijonmosterd
  • 1 citroensap
  • 15 ml olijfolie
  • zwarte peper
  1. 1
    Verwarm de oven op 200°C.
  2. 2
    Meng knoflookolie, olijfolie, gerookt paprikapoeder, kaneel, tijm, rozemarijn, citroenrasp, zout en peper.
  3. 3
    Wrijf de kippenpoten volledig in met deze marinade.
  4. 4
    Bak de kip 40–50 minuten tot goudbruin.
  5. 5
    Smeer de kip de laatste 10 minuten in met maple syrup of honing voor een sticky finish.
  6. 6
    Bak de basmatirijst kort in knoflookolie.
  7. 7
    Voeg water toe volgens de verpakking, samen met kurkuma, bouillonblokje en laurierblad.
  8. 8
    Laat de rijst zacht garen.
  9. 9
    Werk de rijst af met een klein scheutje citroen en peterselie.
  10. 10
    Kook de haricots verts 4–5 minuten beetgaar.
  11. 11
    Bak de haricots verts daarna in lactosevrije boter met citroenrasp.
  12. 12
    Bestrooi de haricots verts met amandelschaafsel en grof zout.
  13. 13
    Meng maple syrup, Dijonmosterd, citroensap, olijfolie en zwarte peper.
  14. 14
    Verwarm de saus heel kort in een pannetje zodat deze glanst.
  15. 15
    Serveer een beetje van de saus over de kip en houd extra apart voor erbij.
Calories (kcal)682

34% of RDA*

Protein (g)36

24% of RDA*

Carbohydrates (g)92

31% of RDA*

Fat (g)24

34% of RDA*

Details

Sugar (g)14 g(16% of RDA*)
Fiber (g)8 g(27% of RDA*)
Saturated fat (g)6 g(30% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.