Eendenborst met Kastanjechampignons en Wortelcrèmeux

Eendenborst met Kastanjechampignons en Wortelcrèmeux

Marjan’s recepten | 60 min

Marjan’s recepten
Bonchef
Share
2servings

Eendenborst met Kastanjechampignons

  • 1 whole grote eendenborstfilet
  • 250 gram kastanjechampignons, wat kleiner gesneden
  • 30 gram boter
  • 1 whole sjalot, fijngesneden
  • 1 clove knoflook, fijngehakt
  • 1 bunch verse peterselie, fijngehakt
  • 1 pinch funghi trifolati (Euroma)
  • 100 milliliter Pedro Ximenez
  • 1 pinch versgemalen peper

Crèmeux van Wortel

  • 300 milliliter wortelsap
  • 100 gram inuline (Holland & Barrett)
  • 10 gram gelatineblaadjes
  • 4 whole eidooiers
  • 80 gram olijfolie (Arbequina)

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.