Eend met pompoen-aardappelpuree, salie-balsamico jus & geroosterde wortel

Name: Eend met pompoen-aardappelpuree, salie-balsamico jus & geroosterde wortel
Total time: 1 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 eendenborstfilets (ca. 150–180 g per stuk); zout; peper; 400 g pompoen (geschild in blokjes); 300 g kruimige aardappelen (geschild in blokjes); 15 ml lactosevrije melk of plantaardige melk; 15 ml lactosevrije roomboter of olijfolie; zout; peper; 30 g (lactosevrije) roomboter; 6 salieblaadjes; 50 ml kippen- of groentebouillon; 5 ml balsamicoazijn; zout; peper; 300 g wortels (bospeen of winterpeen, in staafjes); 15 ml olijfolie; 1/2 tl tijm (of 2 takjes vers); 1/2 tl rozemarijn (of 1 takje vers); zout; peper

@aantafelmetnikki | 60 min

Bonchef

2servings

Eend

2 eendenborstfilets (ca. 150–180 g per stuk)
zout
peper

Pompoen-aardappelpuree

400 g pompoen (geschild in blokjes)
300 g kruimige aardappelen (geschild in blokjes)
15 ml lactosevrije melk of plantaardige melk
15 ml lactosevrije roomboter of olijfolie
zout
peper

Salie-balsamico jus

30 g (lactosevrije) roomboter
6 salieblaadjes
50 ml kippen- of groentebouillon
5 ml balsamicoazijn
zout
peper

Geroosterde wortel

300 g wortels (bospeen of winterpeen, in staafjes)
15 ml olijfolie
1/2 tl tijm (of 2 takjes vers)
1/2 tl rozemarijn (of 1 takje vers)
zout
peper

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.